福清蟶子：灘涂鄉(xiāng)味
凌晨1時(shí)許，福清市海口鎮(zhèn)斗門村養(yǎng)蟶大戶陳齊明率手下100多名工人組成的采蟶大軍向他的千畝養(yǎng)殖場進(jìn)發(fā)。從清明節(jié)以來，他們每天都要從凌晨干到中午11點(diǎn)。這是陳齊明一年中最美好的時(shí)光。
戴著頭燈、身穿半腰連靴雨褲的挖蟶人三五人一組，下到蟶田，彎腰扒開厚厚的淤泥挖蟶，慢慢向前推進(jìn)。“今年氣溫低、雨水多，海水咸度降低，蟶子的個(gè)頭大了許多，價(jià)格就上去了。去年個(gè)頭小，1斤批發(fā)價(jià)才11元，今年個(gè)頭大的1斤能賣到十七八元。”
從1976年開始養(yǎng)蟶，陳齊明與蟶子打了大半輩子交道，養(yǎng)殖場的規(guī)模也越來越大。如今，他承包了海口鎮(zhèn)斗門村、城里村、前村的近1300畝地，每畝產(chǎn)量可達(dá)3500公斤至5000公斤。他養(yǎng)殖的蟶肉質(zhì)肥美、味道鮮甜，聲名遠(yuǎn)播，完全不愁銷路，除了送往福清老百姓的餐桌以外，還銷售給連江、寧德、莆田等地的蟶干加工廠。
插蟶、火把炒蟶、椒鹽蟶、蟶卷、炸蟶、韭菜炒蟶……蟶成為福清最具人間煙火氣的美妙食材，做法花樣繁多，還曾數(shù)次登上央視，成為一張美食“名片”。這些味道根植于福清人的記憶深處，不管走得多遠(yuǎn)，只要提起就會想念。
福清是著名僑鄉(xiāng)，不少旅居海外的鄉(xiāng)親用各種方法學(xué)做家鄉(xiāng)味，卻總是難以再現(xiàn)味蕾中的記憶，只能不時(shí)叮囑家里寄幾斤蟶干，以解思鄉(xiāng)情結(jié)。
- 相關(guān)閱讀:
-
福建首批57個(gè)新時(shí)代特色文藝示范基地啟動建設(shè)2022-05-20
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 俄貨運(yùn)飛船結(jié)束任務(wù)墜入太平洋
2025-07-02 11:39 - 第十一屆歐洲論壇熱議歐中開放合作新機(jī)遇
2025-07-02 11:39 - 被打還手算不算互毆？新修訂的治安管理處罰法明確
2025-07-02 11:29 - “北澇南旱”、中小河流洪水頻發(fā) 今年主汛期還有哪些
2025-07-02 11:04 - 公安機(jī)關(guān)公布涉民生等領(lǐng)域網(wǎng)絡(luò)謠言8起典型案例
2025-07-02 10:51 - 突尼斯海關(guān)查獲近43公斤可卡因
2025-07-02 10:51 - 李明任中國海洋大學(xué)黨委書記
2025-07-02 10:51
- 俄貨運(yùn)飛船結(jié)束任務(wù)墜入太平洋
- 猜你喜歡:
-
平潭：護(hù)好“真寶貝” “兩山”轉(zhuǎn)化路更寬2025-06-16南平海關(guān)：智慧海關(guān)讓“帶寵出境”更便捷2025-06-05
-
評論(福清蟶子：灘涂鄉(xiāng)味)