今年5月，晉江新塘街道“沙塘打錫箔制作技藝”被列入晉江市第八批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，讓越來(lái)越多的人了解到打錫箔這一傳統(tǒng)手藝。在沙塘，打錫箔已傳承了400多年，沙塘人世代相傳，如今，還有不少老匠人傳承著古老的工藝。這不，沙塘社區(qū)的王清潭，自17歲跟著村里的老師傅學(xué)習(xí)打錫箔，一轉(zhuǎn)眼便已過(guò)43年。王清潭和錫箔制作技藝打了一輩子的交道，如今，他“錫”心不改，仍堅(jiān)持在打錫箔制作一線。

從捶錫箔學(xué)起

　　錫箔，是金屬錫經(jīng)過(guò)手工千捶百打而成的薄片，輕如鴻毛、軟似綢緞、薄如蟬翼，色澤柔和，厚度最薄的不足0.12微米，民間俗稱“打錫箔”。沙塘是閩南遠(yuǎn)近聞名的錫箔之鄉(xiāng)，家家戶戶都會(huì)打錫箔。據(jù)記載，明萬(wàn)歷年間，沙塘人王直素在外學(xué)習(xí)制作錫箔的技術(shù)后回鄉(xiāng)經(jīng)營(yíng)錫箔業(yè)，鄉(xiāng)人為了增加收入，紛紛向王直素學(xué)習(xí)打錫箔。從此，打錫箔成為沙塘人世代相傳的傳統(tǒng)手藝。

　　王清潭今年60歲，從小耳濡目染，自幼便對(duì)打錫箔有興趣。17歲那年，他跟著村里的老師傅學(xué)習(xí)，正式進(jìn)入錫箔制造行業(yè)。“最早的時(shí)候?qū)W捶錫箔，做了幾年后開(kāi)了制作錫箔的店，再后來(lái)才開(kāi)廠專門做鑄牌（錫牌）。”王清潭笑著說(shuō)起自己的從業(yè)史。

　　《閩書·方域志》記載，“泉人善化錫為箔，薄如蟬翼”。要將厚厚的錫牌變成記載的“薄不過(guò)蟬翼”的錫箔，需要經(jīng)過(guò)反復(fù)捶打。“過(guò)去捶打都靠人工，要掄著箔錘（打錫箔的鐵錘），將一塊塊厚厚的錫塊，敲打成薄若蟬翼的錫紙。一把箔錘十幾斤，一天要錘打上萬(wàn)次。”王清潭指著大拇指說(shuō)：“那時(shí)的錫牌小，箔錘很容易捶歪，經(jīng)常會(huì)捶到手指。”

　　回憶起曾經(jīng)每天掄著箔錘敲打錫箔的學(xué)徒時(shí)光，王清潭說(shuō)：“太苦了。”

世代相傳的手藝

　　但對(duì)于打錫箔制作技藝的工序來(lái)說(shuō)，捶捶錫箔還不是最難的。據(jù)介紹，從純錫錠變?yōu)殄a箔，中間需經(jīng)過(guò)20多道工序。

　　“首先就是要將錫錠放到鍋里融化，再把錫水倒到模具里做成錫牌坯，然后經(jīng)過(guò)十臺(tái)機(jī)器十次碾壓才能碾成錫牌。這就是‘鑄牌’和‘壓牌’。”王清潭一邊將冷卻成型的錫牌坯從模具里取出來(lái)，一邊介紹著制作工序。據(jù)介紹，錫的熔點(diǎn)僅232℃，一旦離開(kāi)滾燙的灶臺(tái)，錫水就開(kāi)始凝固，所以，在融化錫錠的過(guò)程中，王清潭不僅要忍耐高溫，還要抓緊時(shí)間，將滾燙的錫水注入模具。“50斤的錫錠要融化兩個(gè)小時(shí)才能成為錫水，十臺(tái)機(jī)器碾壓也要花上半天的時(shí)間，然后還要蒸焙60多個(gè)小時(shí)才能成為錫牌。而后再經(jīng)過(guò)千萬(wàn)次捶打，才能最終成為錫箔。”王清潭來(lái)不及擦拭額頭上的汗，動(dòng)作飛快地取出錫牌坯。

　　王清潭說(shuō)，過(guò)去“鑄牌”及“壓牌”這兩道工序也靠純手工，直到上世紀(jì)90年代初，“鑄牌”及“壓牌”這兩道工序，才有小型輕機(jī)械代替，但其他工序依然只能手工操作。

　　在“壓牌”工序后，錫牌還要經(jīng)過(guò)裁切、稱重、蒸焙等過(guò)程。“最難最矛盾的就是蒸焙這一步：錫箔怕水又要加水，怕油又要用油。”原來(lái)，成品錫箔非常薄，一沾到水和油，容易破裂。為了防止錫牌在捶打成錫箔過(guò)程中破損，要在錫牌表面涂上一層油。而在蒸焙過(guò)程中，必須借由水蒸氣的作用，將油“打”進(jìn)錫牌內(nèi)部，再經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的干燒，將錫牌內(nèi)部的水分蒸發(fā)出去，這樣在后續(xù)捶打的過(guò)程中，錫箔才不會(huì)粘在一起，又不容易破損。這個(gè)不但考驗(yàn)時(shí)間還考驗(yàn)火候。“你們看，這一鍋是25日早上7點(diǎn)開(kāi)始蒸的，鍋里要放12斤的水，先大火120℃蒸3小時(shí)，再中火110℃蒸4小時(shí)，最后小火100℃蒸滿60小時(shí)。”王清潭在蒸焙室里將完成蒸焙的錫牌取下來(lái)，只見(jiàn)小小的一疊錫牌卻異常沉重。“這一疊有35斤，1鍋要蒸74疊，一次能蒸2000多斤。”而做完這一步，錫牌才能進(jìn)入捶打的工序。“現(xiàn)在捶錫箔工序被機(jī)械打箔替代了，省了很多力氣和時(shí)間。”

　“錫”火相傳

　　在閩南地區(qū)流行著“金蚶江，銀沙塘”的說(shuō)法。這個(gè)“銀”，說(shuō)的是錫箔的銀色光澤，也訴說(shuō)著過(guò)去沙塘靠著錫箔制作行業(yè)生活過(guò)得紅紅火火的生活。但如今，隨著社會(huì)發(fā)展，錫箔制作行業(yè)沒(méi)有以前紅火，從事錫箔制造的人也越來(lái)越少。“原來(lái)沙塘有280多間錫箔車間，現(xiàn)在只剩下11間還在捶箔。而剩下的這幾間大都是像我這個(gè)年紀(jì)的人在做，年輕人做的只有三四家了。”說(shuō)起打了一輩子交道的錫箔行業(yè)，王清潭笑容中有些許苦澀，“做這一行又臟又累，又沒(méi)有什么前途，很多人不學(xué)了。”

　　雖然行業(yè)前景大不如前，但王清潭還是舍不得放下這一門手藝，在他的帶動(dòng)下，他的兒子也開(kāi)始學(xué)習(xí)這門手藝。“我有兩個(gè)兒子，一個(gè)跟著我在做錫牌，做了四五年了。”兒子愿意傳承自己的手藝，繼續(xù)從事錫箔制造，讓王清潭感到很欣慰。

　　而讓王清潭更高興的是，今年5月，“沙塘打錫箔制作技藝”被列入晉江市第八批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，讓越多越多人了解了打錫箔這一傳統(tǒng)技藝的不易。“社區(qū)居委會(huì)對(duì)打錫箔技藝文化的傳播很重視，組織一些老匠人將錫箔制作技藝傳承進(jìn)入幼兒園、小學(xué)，讓孩子們從小就能了解家鄉(xiāng)的老手藝。”說(shuō)話間，王清潭仿佛看到“錫”火相傳的希望。身材清瘦、皮膚黝黑的他，臉上綻放出燦爛的笑容。

　?。ㄓ浾?黃海蓮 陳巧玲）