現(xiàn)在是周三下午3點，你剛剛在手機上收到一則通知——是三份以薄荷為特色的菜譜。你幾天前買了一堆薄荷，而冰箱里的傳感器發(fā)出警告，告訴你這些草本植物再不吃就要壞了。你選擇了配薄荷香蒜醬的雞肉菜譜，然后繼續(xù)回復那封老板發(fā)來的電子郵件。即使你手頭沒有該菜譜需要的那種豆子也沒關系，本地食品雜貨店會在幾小時內送貨上門。

　　上述對智能廚房的夢想，都是上周西雅圖智能廚房峰會上討論的創(chuàng)意。此次峰會聚集了廚房領域的設計師、CEO和領袖，他們所有人都看好智能廚房幫助人們簡化生活、減少廢棄物以及改善飲食習慣的潛力。不過，雖然理想中的最終結果無縫而直觀，但是這一全新領域仍有許多障礙需要克服。你認識幾個人擁有聯(lián)網(wǎng)咖啡機呢？

　　“習慣是很難改變的。”Dacor公司總裁Steve Joseph說道。該公司生產(chǎn)的智能烤箱采用了語音識別技術，但是購買這種烤箱的客戶中只有30%的人真正接受了這種技術——盡管它能讓食品烹飪變得更快、更均勻。對于很多發(fā)言人來說，消費者遲遲不愿接受智能廚房是不足為奇的事情。

　　“人們不會主動尋求智能廚房。”SKE Labs的創(chuàng)始人及CEO Madhuri Eunni說道。她的公司生產(chǎn)能幫助用戶追蹤記錄食品儲藏情況的Neo智能儲物罐，她認為智能廚房關鍵在于打造一種無比直觀的體驗，用戶甚至不一定要意識到產(chǎn)品的智能化。“80的老人現(xiàn)在也會使用智能手機，也會覺得用智能手機與孫輩們通話和保持聯(lián)系是很自然的事情。”她說道，“他們并不覺得這是一部智能手機，只覺得這是一種與孫輩們保持聯(lián)系的方式。”

　　但是智能廚房領域的新產(chǎn)品層出不窮，并非所有產(chǎn)品都能取得成功。很多人可能看得到好處，但成本又太高；還有人可能花錢購買了智能廚房產(chǎn)品，但卻發(fā)現(xiàn)體驗很糟糕，甚至還不如那些非智能產(chǎn)品。“我擔心的問題是：在智能廚房尚處于襁褓之中的階段，如果一些大件產(chǎn)品給消費者帶來不佳體驗，就會讓他們排斥整個智能廚房生態(tài)系統(tǒng)。”伊萊克斯北美地區(qū)聯(lián)網(wǎng)項目經(jīng)理Steve Cho說道。

　　“消費者對于‘智能’一詞抱有極大的期待。”WeMo全球產(chǎn)品主管Peter Taylor說道。他認為人們愿意花750美元購買蘋果智能手機是因為它具有強大而實用的智能功能，但是所謂的智能或聯(lián)網(wǎng)功能對于廚房設備來說往往不過是錦上添花，比如讓用戶不在家時也能知道設備的開啟/關閉情況。

　　還有一個問題，是這一領域內諸多平臺和協(xié)議之間的競爭。即便你希望廚房里的所有設備都能互相對話，但是它們不一定能做得到。Jarden總裁Alejandro Pena以Kayak在機票預訂領域為消費者成功營造的流暢體驗為例，提出了問題：“誰會成為廚房界的Kayak？”Jarden生產(chǎn)和經(jīng)銷的品牌包括Crock-Pot和Mr. Coffee等等。目前來看，消費者需要親自完成所有設置以確保產(chǎn)品之間的連接，而真正成熟的智能廚房應該讓消費者只管做飯即可。

　　人們需要克服的兩大障礙，就是復雜的技術和烹飪帶來的挑戰(zhàn)。“谷歌上關于烹飪搜索最多的問題之一是‘我怎樣知道水開了？’”菜譜應用SideChef的Kevin Yu說道。他的公司致力于開發(fā)“傻瓜菜譜”，除了為人們提供詳細講解和視頻指導之外，也讓他們在掌握一定廚藝之后“升級”新技能。

　　但是在將智能技術引入現(xiàn)有工具的問題上，似乎有人存在不同觀點。有人認為這是一個好的開端，但也有人認為這還不足以讓廚房發(fā)生巨變。ChefSteps的Chris Young認為“讓不可能成為可能的創(chuàng)新工具并不多”，他還感嘆在微波爐之后尚未出現(xiàn)過真正被大眾普遍接受的全新烹飪方式。他指出，消費者想要的是“讓100年前的人認不出來，能開啟未來新型烹飪”的工具。

　　Young認為這些全新工具的設計需要真正的廚師參與其中，而Supermechanical的John Kestner卻認為研制這些產(chǎn)品的所有人都對食品滿懷熱愛并極具耐心：“否則，我們就全都放棄這一行去喝Soylent（一種用以代替日常飲食的調配液體）了。”