螞蟻莊園今天答題正確答案：為避免營養(yǎng)流失蔬菜焯水時(shí)哪種做法是正確的？盡量不切小塊還是時(shí)間越長越好
有的蔬菜也是需要焯水的，不同種類的蔬菜可能需要不同的焯水時(shí)間和方法。那么為避免營養(yǎng)流失，蔬菜焯水時(shí)以下哪種做法是正確的？下面小編帶來螞蟻莊園3月27日的問題答案介紹。
螞蟻莊園3月27日問題：為避免營養(yǎng)流失蔬菜焯水時(shí)以下哪種做法是正確的？盡量不切小塊還是時(shí)間越長越好
正確答案：盡量不切小塊
解析：將蔬菜清洗干凈后，盡量直接焯水，能切大塊盡量不切小塊，有助于避免營養(yǎng)素流失。保持蔬菜完整形態(tài)，使受熱和觸水面積減少。對(duì)于較大或較長的蔬菜，可以簡(jiǎn)單切一切再放進(jìn)沸水里。如果原料較多，應(yīng)分批投料，以保證原料處于較高水溫中。
在蔬菜投入沸水之前加少量的鹽，使蔬菜處在細(xì)胞內(nèi)外濃度相對(duì)平衡的環(huán)境中，其可溶性成分?jǐn)U散到水中的速度就會(huì)減慢。投入蔬菜之后加點(diǎn)油，油會(huì)包裹在蔬菜周圍，在一定程度上阻滯了水和蔬菜的接觸，減少了水溶性營養(yǎng)物質(zhì)的溢出，同時(shí)防止氧化酶破壞葉綠素，保持蔬菜鮮亮的顏色。
哪些蔬菜需要焯水
菠菜：含有草酸，口感較為澀味，焯水可以去除澀味。
竹筍：為了保持其嫩綠色和去除澀味，需要焯水。
西蘭花和菜花：焯水可以去除其中的苦澀味。
胡蘿卜：焯水有助于去除異味，使口感更佳。
豌豆和玉米：焯水有助于去除澀味。
豆制品：如蕓豆、豆角、扁豆等，焯水可以縮短烹飪時(shí)間，保證成熟度，避免腹瀉現(xiàn)象。
香椿：春天特有的食材，烹飪前需要沸水汆燙，無論是涼拌還是熱炒。
馬齒莧：這種蔬菜在春天常見，為了減少草酸含量，烹飪前需要焯水。
黃花菜：無論是干的還是鮮的，都含有一定的毒性，所以必須要焯水。
此外，蘆筍、蘆薈、仙人掌、紫甘藍(lán)、洋蔥、青椒、柿子椒、黃瓜、蘿卜等蔬菜，也都可以通過焯水來提高口感和去除異味。
以上就是螞蟻莊園3月27日問題為避免營養(yǎng)流失蔬菜焯水時(shí)以下哪種做法是正確的答案。
- 相關(guān)閱讀:
-
開火車也需要駕照嗎？螞蟻莊園小雞課堂最新答案3月27日2024-03-26
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 中央和國家機(jī)關(guān)新任部門黨組（黨委）領(lǐng)導(dǎo)班子成員培訓(xùn)
2025-06-07 09:07 - 韓國總統(tǒng)李在明與美國總統(tǒng)特朗普通話
2025-06-07 09:05 - 特朗普與馬斯克“口水戰(zhàn)”持續(xù)升級(jí)
2025-06-07 09:05 - 國務(wù)院國資委印發(fā)《中央企業(yè)發(fā)展規(guī)劃管理辦法》
2025-06-07 09:02 - 歐盟結(jié)束對(duì)烏克蘭農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易優(yōu)惠政策
2025-06-07 09:02 - ?？谑屑o(jì)委監(jiān)委通報(bào)四起違反中央八項(xiàng)規(guī)定精神典型問題
2025-06-07 09:02 - 中國代表：敦促敘臨時(shí)當(dāng)局履行反恐義務(wù)
2025-06-06 16:29
- 中央和國家機(jī)關(guān)新任部門黨組（黨委）領(lǐng)導(dǎo)班子成員培訓(xùn)
- 猜你喜歡:
-
三星Galaxy S25 edge或延期發(fā)布 最晚6月發(fā)2025-04-085G信號(hào)多個(gè)A代表什么？會(huì)帶來哪些改變？2025-05-09
-
評(píng)論(螞蟻莊園今天答題正確答案：為避免營養(yǎng)流失蔬菜焯水時(shí)哪種做法是正確的？盡量不切小塊還是時(shí)間越長越好)