5月6日3時(shí)03分，立夏，萬(wàn)物至此皆已長(zhǎng)大。①自此，日照漸長(zhǎng)，溫度升高，雷雨增多；②按氣候?qū)W標(biāo)準(zhǔn)，此時(shí)節(jié)我國(guó)只有福州到南嶺一線以南真正入夏；③民間有立夏飲茶、吃五色飯、稱人等習(xí)俗，江浙還有轉(zhuǎn)蛋、繪蛋等民俗。明天，揮別春天，繼續(xù)加油，以更好的自己迎接夏天！24節(jié)氣，我們都有傳統(tǒng)的習(xí)俗和吃食，那么立夏吃什么傳統(tǒng)食物？立夏養(yǎng)生吃什么好？

　　立夏經(jīng)典食物：立夏蛋

　　雖然全國(guó)各地立夏這天的傳統(tǒng)食俗各有特色，但說(shuō)起立夏那天最經(jīng)典的食物就是“立夏蛋”了。立夏前一天，很多人家里就開(kāi)始煮“立夏蛋”了，一般用茶葉末或胡桃殼煮，看著蛋殼慢慢變紅，滿屋香噴噴。茶葉蛋應(yīng)該趁熱吃，吃時(shí)倒上好的酒，內(nèi)灑些許細(xì)鹽，酒香茶香，又香又入味。

　　除了吃蛋之外，還有另外的玩法。煮好的蛋，挑出整只未破的，用彩線編織成蛋套，掛在孩子胸前，或掛在帳子上。小朋友們還要拄立夏蛋(就是碰蛋)，那是這天最快樂(lè)興奮的事，拄蛋以蛋殼堅(jiān)而不碎為贏。立夏為什么要吃“立夏蛋”呢?“立夏吃蛋”的習(xí)俗由來(lái)已久。俗話說(shuō)：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏。”相傳從立夏這一天起，天氣晴暖并漸漸炎熱起來(lái)，許多人特別是小孩子會(huì)有身體疲勞四肢無(wú)力的感覺(jué)，食欲減退逐漸消瘦，稱之為“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。因此，立夏節(jié)吃蛋的習(xí)俗一直延續(xù)到現(xiàn)在。

　　古人認(rèn)為，雞蛋圓圓溜溜，象征生活之圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經(jīng)受“疰夏”的考驗(yàn)。立夏日一般在農(nóng)歷的四月，“四月雞蛋賤如菜”，人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋”。后來(lái)人們又改進(jìn)煮燒方法，在“七家茶”中添入茴香、肉鹵、桂皮、姜末，從此，茶葉蛋不再是立夏的節(jié)候食品，而成為我國(guó)傳統(tǒng)小吃之一。

　　二、各地立夏飲食習(xí)俗一覽

　　立夏吃什么在我國(guó)各地有著不同的答案，不同的地區(qū)有著不同的飲食文化，下面就隨小編一起來(lái)看看中國(guó)各地立夏吃什么吧~~~

　　1.無(wú)錫民間歷來(lái)有立夏嘗三鮮的習(xí)俗

　　三鮮分地三鮮、樹(shù)三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(一說(shuō)是莧菜、元麥，蠶豆，也有說(shuō)是莧菜、蠶豆、蒜苗);樹(shù)三鮮即櫻桃、枇杷、杏子(一有說(shuō)是梅子、杏子、櫻桃，也有說(shuō)是梅子、櫻桃、香椿頭);水三鮮即海螄、河豚、鰣魚(yú)(一說(shuō)是鰣魚(yú)、鯧魚(yú)、黃魚(yú)，也有說(shuō)是鰣魚(yú)、銀魚(yú)、子鱭魚(yú))。其中以嘗地三鮮最為普遍。有的地方還有立夏吃霉豆腐的習(xí)俗，說(shuō)吃了霉豆腐就不會(huì)倒霉。推薦菜譜：

　　2.跟無(wú)錫民間對(duì)立夏吃什么的習(xí)慣相似，蘇州地方有"立夏見(jiàn)三新"的諺語(yǔ)。“三新”指新熟的櫻桃、青梅和麥子。人們先以這"三新"祭祖，然后活人嘗食。蘇俗立夏還要吃海螄、面筋、白筍、薺菜、咸鴨蛋、青蠶豆。各家酒店立夏這天對(duì)進(jìn)店的老顧客奉送酒釀、燒酒，不取分文，把立夏叫做"饋節(jié)"。

　　3.鎮(zhèn)江地方有"立夏嘗八新"的食風(fēng)。這"八新"就是櫻桃、新筍、新茶、新麥、嫩蠶豆、楊花蘿卜、鰣魚(yú)和石首魚(yú)(黃魚(yú))。其中鰣魚(yú)最為名貴。頭潮鰣魚(yú)是送往朝廷的貢物，二潮鰣魚(yú)被豪門富室弄去解饞，尋常人家嘗鮮吃鰣魚(yú)已是三潮過(guò)后的鰣魚(yú)了。

　　4.常熟地方人們立夏嘗新，食品豐盛，有"九葷十三素"的說(shuō)法。"九葷"指鰣魚(yú)、鱭魚(yú)、咸魚(yú)、咸蛋、海螄、麋鴨、腌鮮、鹵蝦、櫻桃肉和鯧鳊魚(yú)。"十三素"指櫻桃、梅子、麥蠶(新麥揉成細(xì)條煮熟)、像筍、蠶豆、茅針、豌豆、黃瓜、苣筍、草頭、蘿卜、玫瑰、松花。

　　5.浙東農(nóng)村立夏有吃"七家粥"的風(fēng)俗，就是務(wù)農(nóng)人家左鄰右舍互相贈(zèng)送豆、米，和以黃糖，煮成一鍋粥，叫"七家粥"，說(shuō)是吃了這種粥，鄰里和睦，一心去夏耕夏種。杭州人每逢立夏，要烹煮新休，備了果品餅鉺，在親戚鄰居之間，互相敬茶、饋贈(zèng)，叫做"立夏吃七家茶"。

　　浙江民間立夏食俗有一首民謠寫道：青梅夏餅與櫻桃，臘肉江魚(yú)烏米糕。莧菜海螄咸鴨蛋，燒鵝蠶豆酒釀糟。烏米糕的做法：用烏飯樹(shù)嫩葉揉搓后于清水中浸泡過(guò)濾，再和糯粉蒸熟，呈紫烏色，清香撲箅。

　　6.溫州立夏日，家家吃淮百、春筍和青梅。民間認(rèn)為，立夏吃淮豆固齒，吃春筍健腳骨，吃青梅養(yǎng)腰，可疰夏。此時(shí)正值鰣魚(yú)上而，富者爭(zhēng)購(gòu)，或自嘗或送入，視為海珍。普通人家為節(jié)省多吃鰳魚(yú)。

　　7.長(zhǎng)沙立夏吃什么呢?昔日長(zhǎng)沙農(nóng)家認(rèn)為，立夏這天宜下雨，否則夏秋主旱。農(nóng)諺謂：“立夏不下雨，犁耙高掛起”;立夏不下雨，蝦公細(xì)魚(yú)一鍋煮(意料塘水干涸)”。

　　立夏以前應(yīng)插完早稻，農(nóng)諺謂“春插日，夏插時(shí)”，立夏后插的早稻比立夏前插的早稻有明顯的生長(zhǎng)劣勢(shì)。頭一天插秧時(shí)，昔日農(nóng)戶全家會(huì)到秧田邊田埂上鳴放鞭炮，稱“開(kāi)秧田門”。長(zhǎng)沙鄉(xiāng)間插秧有互相幫工的習(xí)俗。幫工者進(jìn)屋應(yīng)向主人祝賀“恭喜栽米樹(shù)”，午餐主人用鹽蛋、大魚(yú)、粉蒸肉款待。插田工于上下午各休息一次，上岸吃米酒和點(diǎn)心，叫“打腰餐”。插田高潮愛(ài)唱插田歌，有“插田不唱歌，禾少稗子多”之說(shuō)。插田歌一般由中老年人領(lǐng)唱，青少年婦女應(yīng)和。有時(shí)兩戶人家對(duì)唱，唱詞多為提問(wèn)式，俗稱“盤歌子”。如果對(duì)方對(duì)提問(wèn)不能回答，獲勝的一方主人下田向領(lǐng)唱者敬酒慰問(wèn)，群起吆喝致謝。插田收工時(shí)，戶主向幫工饋贈(zèng)熟鹽蛋、炒黃豆和大塊粉蒸肉或臘肉。

　　立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸，名“立夏羹”。俗話說(shuō)“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃個(gè)團(tuán)(音tuo)，一腳跨過(guò)河”。立夏前后常有大風(fēng)出現(xiàn)，名“龍王暴”。立夏日發(fā)東風(fēng)，俗以為有水災(zāi)，諺謂“立夏東風(fēng)雨漣漣”。立夏日打雷，日后必多雷雨，諺謂“雷打立夏，三天來(lái)一下”。

　　8.嵊州立夏有斗蛋的風(fēng)俗

　　這日中午，家家戶戶煮好囫圇蛋(雞蛋帶殼清煮，不能破損)，用冷水浸上數(shù)分鐘之后，再套上早已編織好的絲網(wǎng)袋，掛于孩子頸上。孩子們便三五成群，進(jìn)行斗蛋游戲。蛋分兩端，尖者為頭，圓者為尾。斗蛋時(shí)蛋頭斗蛋頭，蛋尾擊蛋尾。一個(gè)一個(gè)斗過(guò)去，破者認(rèn)輸，最后分出高低。蛋頭勝者為第一，蛋稱大王;蛋尾勝者為第二，蛋稱小王或二王。

　　中飯是糯米飯，飯中摻雜豌豆。桌上必有煮雞蛋、全筍、帶殼豌豆等特色菜肴。鄉(xiāng)俗蛋吃雙，筍成對(duì)，豌豆多少不論。民間相傳立夏吃蛋拄心。因?yàn)榈靶稳缧?，人們認(rèn)為吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。立夏以后便是炎炎夏天，為了不使身體在炎夏中虧損消瘦，立夏應(yīng)該進(jìn)補(bǔ)。嵊諺有旺生，寓人雙腿也像春筍那樣健壯有力，能涉遠(yuǎn)路，寓意拄腿。帶殼豌豆形如眼睛。古人眼疾普遍，人們?yōu)榱讼奂玻猿酝愣箒?lái)祈禱一年眼睛像新鮮豌豆那樣清澈，無(wú)病無(wú)災(zāi)。

　　沒(méi)有烏葉沒(méi)關(guān)系，可以直接來(lái)一碗咸香軟糯的糯米飯，來(lái)告別春天。

　　9.閩南家家戶戶常將紅糟摻入面條中煮熟供全家食用，因紅糟色紅，為吉祥之色，又有發(fā)酵作用，以寓發(fā)達(dá)發(fā)財(cái)之意，而紅糟也幫助消化，有益健康。此俗衍化至后來(lái)，紅糟即被海蝦代替，謂之“吃蝦(夏與蝦閩南語(yǔ)同音)面”。海蝦煮熟后變紅，與紅糟色同，以此對(duì)夏季之祝愿。

　　立夏之日，多有出嫁女兒備辦豬肉、豬肚、豬腰只、雞蛋面線等物送給娘家老父母食用，稱為“補(bǔ)夏”。籍此對(duì)父母表表孝心。

　　立夏吃什么最養(yǎng)生?

　　民間常說(shuō)夏天是“苦夏”，為什么稱為苦夏，也是因?yàn)橄奶於喑?ldquo;苦”味的東西有利于五臟六腑的“五行”運(yùn)做。一起來(lái)看看適合立夏甚至整個(gè)夏天的食物吧。

　　1.立夏要補(bǔ)夏：鴨蛋補(bǔ)夏

　　俗傳，立夏吃蛋，叫做“補(bǔ)夏”，使人在夏天不會(huì)消瘦，不減輕體重，勁頭足，干活有力。老中醫(yī)說(shuō)咸鴨蛋在夏天吃了人有勁，這和營(yíng)養(yǎng)師的說(shuō)法不謀而合，營(yíng)養(yǎng)師稱鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無(wú)機(jī)鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的首選。

　　不要覺(jué)得苦瓜苦，苦瓜越苦，敗火清熱降火的效果就越好，但這并不代表所含的其他成分有什么不同，因此只要按照您喜歡的口感和偏好挑選，就可以啦!

　　3.立夏要養(yǎng)心：蓮子養(yǎng)心

　　養(yǎng)心季節(jié)是夏，此時(shí)心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養(yǎng)心安神的佳品，亦可壯腸胃。

　　4.夏天要補(bǔ)血：章魚(yú)補(bǔ)血

　　章魚(yú)(八爪魚(yú))有補(bǔ)血益氣、治癰疽腫毒的作用。它含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老、能延長(zhǎng)人類壽命等重要保健因子——天然牛黃酸。一般人都可食用，尤適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。

　　5.夏天要解毒：草莓解毒

　　夏季是盛產(chǎn)草莓的季節(jié)。食用草莓能促進(jìn)人體細(xì)胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進(jìn)傷口愈合，并且還有解毒作用，古代人有傷口會(huì)多吃些草莓。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)師也認(rèn)為草莓能增強(qiáng)人體抵抗力，含有多種有機(jī)酸、果酸和果膠類物質(zhì)，能分解食物中的脂肪，促進(jìn)消化液分泌和胃腸蠕動(dòng)，排除多余的膽固醇和有害重金屬。

　　6.夏天要通氣：萵苣通氣

　　萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、通利消化道，可治療便秘，是貧血患者的最佳食料。推薦魚(yú)腥草拌萵苣。具有清熱解毒，利濕祛痰的功效。

　　7.夏天要清腸：豌豆清腸

　　豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。而豌豆中富含的粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便順暢，起到清潔大腸的作用。