廚鄉(xiāng)高手福鼎“論劍”
9日，全國(guó)廚鄉(xiāng)烹飪大賽在福鼎舉行，來(lái)自福建、廣東、浙江、四川、貴州等16個(gè)省的120多名選手同臺(tái)競(jìng)技，帶來(lái)一場(chǎng)味覺(jué)與視覺(jué)的雙重享受。
據(jù)了解，賽事由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)品牌工作辦公室、福鼎市餐飲烹飪與服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)承辦，按照準(zhǔn)備工作、專(zhuān)業(yè)烹飪、作品呈現(xiàn)、口味質(zhì)感等4個(gè)方面進(jìn)行評(píng)判。參賽選手為個(gè)人，須滿足來(lái)自廚師之鄉(xiāng)地區(qū)的選手、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、從事烹飪專(zhuān)業(yè)工作5年以上的在職廚師、5年以上教齡的烹飪專(zhuān)業(yè)院校教師等4個(gè)條件之一，需在60分鐘內(nèi)制作一道體現(xiàn)地域烹飪技藝與創(chuàng)新融合的菜肴。作為中國(guó)首個(gè)美食地標(biāo)城市，福鼎小吃品種多達(dá)378種，獲評(píng)“中華名菜、名點(diǎn)、名小吃”的有104個(gè)，獲評(píng)“福建名菜、名點(diǎn)、名小吃”的有182個(gè)。
當(dāng)天，福鼎還舉辦“六大宴”特展，集中展示桐山八盤(pán)五宴、白茶宴等4項(xiàng)國(guó)家級(jí)名宴及鼎宴、黃金宴等特色宴席，展現(xiàn)了福鼎美食文化和城市形象高質(zhì)量發(fā)展成果。（福建日?qǐng)?bào)見(jiàn)習(xí)記者 周佩青 通訊員 王婷婷）
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