中國(guó)人去年吃了3.9萬(wàn)億最愛(ài)這個(gè)！2017年度美食消費(fèi)報(bào)告解讀
央視新聞微信公號(hào)消息，都說(shuō)“民以食為天”。據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，在剛剛過(guò)去的2017年，全國(guó)餐飲收入預(yù)計(jì)將超過(guò)3.9萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)達(dá)10.7%。什么樣的口味最受大眾喜歡？餐飲領(lǐng)域又有哪些新變化呢？
餐飲業(yè)態(tài)趨于多元化
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的《2017年度美食消費(fèi)報(bào)告》顯示，2017年，中式正餐仍占據(jù)強(qiáng)勢(shì)主導(dǎo)地位，市場(chǎng)份額最高，占到一半以上，占57%。
在中式正餐中，其中最受歡迎的還屬火鍋。新穎的設(shè)計(jì)，時(shí)尚的店面，風(fēng)格各異， 2017年，許多新派火鍋成為年輕人的首選。
消費(fèi)者：喜歡的火鍋種類很多，像老四川、咖喱的、臺(tái)式的、番茄味的，我每次來(lái)都換一換口味。
除中式正餐外，休閑簡(jiǎn)餐的發(fā)展也非常迅速，在全國(guó)餐飲業(yè)態(tài)比重中已占到16%。同時(shí)，西餐、日本料理、韓國(guó)料理等國(guó)際美食市場(chǎng)需求也越來(lái)越大，三者各占一定的比例。
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