閩南網(wǎng)4月29日訊 這些年，有機(jī)茶在市場上開始嶄露頭角。它還原了農(nóng)作物正常的生長規(guī)律，遠(yuǎn)離塵世污染，不施農(nóng)藥、添加劑、人工化肥，這樣種植出來的茶葉不僅質(zhì)量安全有保證，滋味也更醇，口感更香，并且營養(yǎng)更豐富。

食品安全等級金字塔

　　如今，安溪種植有機(jī)茶的大軍正在逐漸壯大，有機(jī)茶認(rèn)證面積居全國產(chǎn)茶縣第一位。雖然有機(jī)茶的市場逐漸走向規(guī)范，并開始被茶客們所認(rèn)知和接受，但作為一種大眾商品，有機(jī)茶仍有段很長的路要走。

茶客可在移動端實(shí)時遠(yuǎn)程監(jiān)控有機(jī)茶園

　　“舌尖安全”受重視

　　安溪有機(jī)茶大軍漸壯大

　　近幾年，舌尖上的安全已經(jīng)成為老百姓們最為關(guān)注的話題，“有機(jī)”也開始成為餐桌上的熱詞，對生活品質(zhì)有要求的消費(fèi)者寧愿花更高的價格去購買有機(jī)大米、有機(jī)蔬菜。

　　在我國，茶葉主要分為無公害茶、綠色食品茶和有機(jī)茶等幾個等級，有機(jī)茶在安全性方面要求最高。你知道嗎，有機(jī)茶是我國第一個獲頒證出口的有機(jī)食品。

　　正是看中了消費(fèi)者對于食品安全的市場需求，不少茶企早就開始加入有機(jī)茶建設(shè)大軍。安溪縣茶葉協(xié)會有機(jī)茶分會會長、品雅有機(jī)茶董事長汪健仁就是安溪第一批開始創(chuàng)建有機(jī)茶基地的人，堅持至今已是第11個年頭了。當(dāng)年，他遍尋安溪多個重點(diǎn)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)的十幾個山頭，最終選擇在桃舟鄉(xiāng)建設(shè)了2000畝鐵觀音有機(jī)茶園，只因這里空氣富氧離子高，土壤有機(jī)質(zhì)及微量元素豐富，水源純凈，且沒有任何的污染源，非常適合種植有機(jī)茶。

　　據(jù)業(yè)界人士透露，安溪某知名茶企，也將在桃舟開辟5000畝的有機(jī)茶園，目前已在規(guī)劃中。此外，位于安溪龍涓鄉(xiāng)的100畝張?zhí)旄Ｓ袡C(jī)茶示范基地早已享譽(yù)業(yè)界，舉源茶葉合作社的300畝有機(jī)茶再經(jīng)過一年審查認(rèn)證，就能拿到“有機(jī)”認(rèn)證……品雅、新康、蜈蚣山等一批有機(jī)茶品牌也正在迅速崛起。

　　2013年，安溪縣茶葉協(xié)會有機(jī)茶分會發(fā)布中國首個有機(jī)茶宣言。目前，安溪縣有機(jī)茶葉生產(chǎn)企業(yè)從2011年的13家發(fā)展到現(xiàn)在的18家；認(rèn)證面積從2011年的34128畝增加到38358畝，有機(jī)茶產(chǎn)品產(chǎn)量2407噸，茶葉認(rèn)證面積居全國產(chǎn)茶縣第一位。2015年，安溪縣茶業(yè)工作會議上明確表示，將支持建設(shè)有機(jī)食品、綠色食品茶葉生產(chǎn)基地2萬畝。

　　新規(guī)實(shí)施一年，市場漸規(guī)范

　　真有機(jī)？看二維碼、遠(yuǎn)程監(jiān)控便知

　　自2014年4月1日起，《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》新規(guī)正式實(shí)施已有一年多，有機(jī)市場也在逐漸規(guī)范化。新規(guī)比歐盟標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格。

　　新規(guī)實(shí)施后，取消了“有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證”標(biāo)志和證書，轉(zhuǎn)換期產(chǎn)品只能作為常規(guī)產(chǎn)品銷售。未獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的，或獲證產(chǎn)品在認(rèn)證證書標(biāo)明的生產(chǎn)、加工場所外進(jìn)行了再次加工、分裝、分割的，禁止在產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)注含有“有機(jī)”“ORGANIC”等可能誤導(dǎo)公眾的字樣或圖案，違者將被重罰。

　　新規(guī)還明確要求對有機(jī)產(chǎn)品實(shí)施“有機(jī)碼制度”，每枚認(rèn)證標(biāo)志都有唯一編碼，并采取防偽、追溯技術(shù)，確保產(chǎn)品可溯源。消費(fèi)者購買有機(jī)產(chǎn)品后，若不放心，也可登錄網(wǎng)站“中國食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)”（food.cnca.cn），輸入17位數(shù)的“有機(jī)碼”查詢產(chǎn)品真?zhèn)巍?/p>

　　當(dāng)然，仍有部分消費(fèi)者對于有機(jī)茶還抱有不信任的態(tài)度，是真有機(jī)，還是假有機(jī)？有機(jī)茶價格偏貴合理嗎？

　　為了打消茶客們的疑慮，茶企也在不斷努力。汪健仁想了很多方法讓大眾接受，最有成效的，就數(shù)在每個山頭上都安裝360°高清攝像頭了。消費(fèi)者只要在手機(jī)或電腦上下載安裝軟件就可以輕松了解有機(jī)茶種植管理及加工生產(chǎn)的全過程。這種讓客戶參與有機(jī)茶生產(chǎn)監(jiān)督的做法，使茶園有機(jī)茶生產(chǎn)管理流程更直觀的展示，也讓消費(fèi)者對有機(jī)茶的質(zhì)量產(chǎn)生信任。

　　有機(jī)茶滋味醇厚，更耐泡

　　茶園掀認(rèn)養(yǎng)熱潮

　　有機(jī)茶好喝嗎？安溪制茶工藝大師劉遠(yuǎn)明告訴記者：“因?yàn)橛袡C(jī)茶的生長環(huán)境優(yōu)越，所以在口感上新鮮度保持得非常好，滋味更醇，營養(yǎng)更豐富,其茶成品比一般的常規(guī)茶更耐泡，回甘性更好。有機(jī)綠茶更鮮嫩明亮，有機(jī)紅茶更濃郁，有機(jī)烏龍茶更濃爽，可以引人返樸歸真，讓人心曠神怡。”有些品鑒過有機(jī)鐵觀音的茶客還發(fā)出了“喝到原生茶”的感慨。

　　不過，有機(jī)茶并非一朝一夕能種養(yǎng)出來的，需要經(jīng)過漫長的培育，不僅比普通生態(tài)茶園生長周期更長，投入也更大，甚至成本高達(dá)5倍之多，而產(chǎn)量卻往往只有普通茶園的一半，典型高投入，低產(chǎn)出，而且每年還需繳納有機(jī)認(rèn)證費(fèi)用。

　　盡管如此，據(jù)部分按照傳統(tǒng)方式賣茶的有機(jī)茶企業(yè)透露，銷售并不盡如人意。也有的茶企創(chuàng)新模式，走起企業(yè)認(rèn)養(yǎng)茶園的模式，銷量反倒相當(dāng)火爆。

　　汪健仁告訴記者：“有機(jī)茶雖然還有很長的一段路要走，但我堅信這個市場仍是有希望的。種植、加工環(huán)節(jié)需堅持傳統(tǒng)、保證品質(zhì)，銷售模式則需不斷創(chuàng)新。”目前已有200多家企業(yè)在桃源有機(jī)茶場進(jìn)行認(rèn)養(yǎng)，少至5畝，多至200畝，每片茶園地頭會豎上認(rèn)養(yǎng)企業(yè)的牌子。去年，這里共生產(chǎn)秋茶30000多斤，不到春節(jié)便售罄，不少客人擔(dān)心買不到茶，今年春茶還未開采便已預(yù)訂一空。（海都記者 趙晶）