以茶釀酒 安溪鐵觀音茶酒獲國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利
閩南網(wǎng)5月6日訊 琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶，歷來(lái)，這文藝的事兒本就是一家。飲酒品茗，好是愜意。那么，你聽(tīng)說(shuō)過(guò)“茶酒”嗎？日前，在中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng)、世界名茶鐵觀音發(fā)源地——安溪，就誕生了這么一款極具特色的鐵觀音茶酒。其由安溪縣愛(ài)茶人士李偉銘歷經(jīng)近11年研發(fā)而成，不久前榮獲國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利證書(shū)。
雖然，宋代文豪蘇軾對(duì)茶酒早有定義：“茶酒采茗釀之，自然發(fā)酵蒸餾，其漿無(wú)色，茶香自溢。”不過(guò)，在當(dāng)時(shí)的技術(shù)條件下，要實(shí)現(xiàn)這種完全不用酒曲、糧食來(lái)釀酒的方法無(wú)異于天方夜譚。
李偉銘告訴記者，現(xiàn)在市場(chǎng)上的茶酒主要有兩種，一種是由酒精與從茶葉中萃取的汁混合而成；另一種號(hào)稱(chēng)“茶酒”，但在發(fā)酵過(guò)程中通常會(huì)添加稻米、小麥、高粱等。“純茶葉釀酒的很少，目前在我國(guó)這類(lèi)企業(yè)只有兩三家而已。我們釀造的茶酒便是以?xún)?yōu)質(zhì)安溪鐵觀音茶葉為主要原料發(fā)酵釀制而成。”
這安溪鐵觀音茶酒，乍一看是普通白酒，打開(kāi)瓶蓋，略帶酒味的茶香便慢慢溢了出來(lái)。初品一口，只覺(jué)綿、醇，散發(fā)著絲絲鐵觀音香韻，過(guò)后便有回甘。
李偉銘介紹，茶酒是一種天然養(yǎng)生好酒，富含茶多酚及鋅、硒等微量元素，產(chǎn)品經(jīng)國(guó)家酒類(lèi)及飲料質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢驗(yàn)，完全符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。第一批茶酒出來(lái)后，已吸引了不少客商關(guān)注。目前，李偉銘正在籌建茶酒釀造公司，開(kāi)發(fā)36、45、52等多種度數(shù)的鐵觀音茶酒，并申請(qǐng)注冊(cè)商標(biāo)，產(chǎn)品很快可以上市銷(xiāo)售。（海都記者 趙晶 通訊員 蘇連錦）
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