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      安溪毛蟹茶 產(chǎn)自高山香洌撲鼻 存放十年香濃依舊

      來源:閩南網(wǎng) 2015-07-08 09:48 http://www.lvtaikj.com/

        閩南網(wǎng)7月8日訊 在這片因安溪鐵觀音而聞名世界的神奇土地上,共有44個(gè)茶樹良種,被譽(yù)為茶樹良種寶庫。1984年11月,全國茶樹良種審定委員會(huì)首批認(rèn)定的30個(gè)國家級良種中,安溪縣就占了6個(gè),除了安溪鐵觀音外,還有黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅占。

        在接下來的日子里,《海峽都市報(bào)·茶周刊》將循著茶香,去探尋安溪名山名茶中的好茶足跡,看看那些美好的茶樹良種如今又都是什么模樣。這周,就讓我們說說毛蟹吧。

      游在茶湯里的毛蟹

      游在茶湯里的毛蟹

        長得像溪中毛蟹的茶葉

        產(chǎn)自高山,香洌撲鼻

        毛蟹的主產(chǎn)區(qū)是安溪的大坪鄉(xiāng)。據(jù)《茶葉品種志》記載,清光緒三十三年(1907年),大坪鄉(xiāng)萍州村茶農(nóng)張加協(xié)外出買布時(shí),帶回來一種生長迅速、長相和鐵觀音不一樣的茶葉——頭大尾尖,多白色茸毛,葉張圓小,鋸齒深、密、銳,而且向下鉤,外形就像大坪大壩溪里的毛蟹。

        于是,毛蟹就在安溪大坪鄉(xiāng)扎根下來,百年間生生不息,直到今日。在《安溪尋茶記:名山名人名茶》中,是這么介紹這款茶葉的:毛蟹葉厚質(zhì)脆,芽梢肥壯,制作時(shí),與鐵觀音的半發(fā)酵程度不同,只需輕發(fā)酵,便可清香撲鼻。

        都說高山云霧出好茶,大坪馬蜂山海拔1200米,終年云霧繚繞,山谷間蘊(yùn)藏豐富水汽,再加上大坪馬蜂山獨(dú)有的酸性土壤,造就毛蟹茶湯香濃之特點(diǎn)。毛蟹的品種香相當(dāng)特別,有人說,毛蟹沖泡出來的香氣清高,就像茉莉花一樣。

        一斤曾賣出3200元高價(jià)

        存放十年依舊好喝

        在穎昌茶業(yè)負(fù)責(zé)人張穎聰看來,茶葉還是高山的好,也更適合收藏。

        去年,張穎聰收到一條短信:“張總,您好!10年前,您給我的半斤毛蟹茶(特等),最近找出來品嘗,只有一點(diǎn)舊茶味,水和韻都非常好,結(jié)論:不管什么茶,只要質(zhì)量好,就會(huì)越久越香。”

        1995年,張穎聰帶著剛剛生產(chǎn)一個(gè)多星期、剛退了火氣的毛蟹到廣州展銷,中國大酒店里人擠人,沒位置泡茶。怎么樣才能引起人們的注意呢?于是,張穎聰靈機(jī)一動(dòng),拆開包裝,一股馥郁而優(yōu)雅的茶香飄然而出,立馬激發(fā)了人們的嗅覺,圍觀而至。

        “8年前,好的毛蟹一斤能賣到3200元呢。當(dāng)年在茶都賣茶的時(shí)候,還有客人一次性把店里所有的毛蟹都買走了。”張穎聰回想起那段故事,還是覺得十分有畫面感。

        毛蟹茶多在海外暢游

        作色種茶原料大宗出口

        毛蟹的產(chǎn)量高,是安溪茶量較多的品種之一。安溪烏龍茶大量出口,以毛蟹為主的色種茶占到70%以上。據(jù)了解,毛蟹在色種茶拼配中主要起調(diào)香、中和水的作用。

        當(dāng)然,毛蟹也有作為高端茶出口。

        早在20年前,張穎聰就曾把毛蟹這個(gè)品種賣到日本,以易拉罐的形式,中檔茶一罐80克,每罐也能賣到2.8美元的好價(jià)錢。

        2000年以后,他還把毛蟹以小包裝產(chǎn)品的形式賣到了瑞典,用的是父親張成璞取的一個(gè)相當(dāng)好聽的名字“銀毫美人茶”。直到今天,毛蟹出口瑞典的銷路始終保留著。

        你知道嗎?我們喝的知名茶飲料中,也有毛蟹的成分噢。安溪泓隆茶業(yè)長期給國內(nèi)知名飲料企業(yè)康師傅、娃哈哈、統(tǒng)一、農(nóng)夫山泉提供毛蟹毛茶原料,每年的量最高達(dá)500多噸。(海都記者 趙晶)

      責(zé)任編輯:蘇仕穎
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