豐澤區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局筑牢高考食品安全防線

來(lái)源:豐澤市場(chǎng)監(jiān)管 2025-06-09 21:24 http://www.lvtaikj.com/

　　民以食為天，食以安為先。高考關(guān)乎萬(wàn)千學(xué)子的未來(lái)，為切實(shí)守護(hù)全區(qū)考生"舌尖上的安全"，全力保障高考平穩(wěn)有序進(jìn)行，豐澤區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局秉持“早謀劃、嚴(yán)監(jiān)管、強(qiáng)保障”工作理念，以全鏈條監(jiān)管舉措，織密織牢高考食品安全防護(hù)網(wǎng)。

　　前置排查，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患

　　高考前夕，豐澤區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組建專(zhuān)項(xiàng)檢查組，對(duì)全區(qū)考點(diǎn)食堂及周邊餐飲單位、食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)開(kāi)展"拉網(wǎng)式"排查。聚焦食品采購(gòu)索證索票、加工操作規(guī)范、餐具清洗消毒、后廚環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重點(diǎn)審核食堂倉(cāng)庫(kù)原料儲(chǔ)存條件及每日菜譜。通過(guò)建立問(wèn)題臺(tái)賬、限期整改銷(xiāo)號(hào)機(jī)制，督促經(jīng)營(yíng)主體嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，從源頭杜絕食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　駐點(diǎn)監(jiān)管，實(shí)施全程守護(hù)

　　考試期間，實(shí)行駐點(diǎn)保障機(jī)制，選派經(jīng)驗(yàn)豐富的監(jiān)管人員進(jìn)駐各考點(diǎn)食堂，以"定人、定崗、定責(zé)"模式開(kāi)展全天候巡查。監(jiān)廚人員緊盯食品加工制作、分餐操作、中心溫度控制、48小時(shí)留樣管理等核心流程，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)指導(dǎo)整改，確保考生用餐全流程安全可控。

　　科技賦能，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)口

　　充分發(fā)揮食品安全快檢車(chē)和基層快檢室作用，對(duì)考點(diǎn)食堂采購(gòu)的蔬菜、肉類(lèi)、水產(chǎn)等食材開(kāi)展“即采即檢”，重點(diǎn)檢測(cè)農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、亞硝酸鹽等指標(biāo)。同步推進(jìn)“一品一碼”追溯系統(tǒng)應(yīng)用，要求學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)食品原料來(lái)源可查、去向可追、責(zé)任可究，全方位筑牢食品原料安全防線。

　　下一步，豐澤區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)保持高壓監(jiān)管態(tài)勢(shì)，強(qiáng)化中高考期間食品安全動(dòng)態(tài)巡查，以專(zhuān)業(yè)、細(xì)致、高效的監(jiān)管服務(wù)，為考生營(yíng)造安全放心的飲食環(huán)境，全力護(hù)航中高考順利進(jìn)行。

原標(biāo)題：【守護(hù)高考“食”光護(hù)航逐夢(mèng)之旅】豐澤區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局筑牢高考食品安全防線

責(zé)任編輯：方迪