石獅市許記連鎖體系,是一個專業(yè)經(jīng)營牛肉特色風味的餐飲機構(gòu)。由許氏家族始創(chuàng)于二十世紀四十年代,創(chuàng)始人為許可踏,石獅籍人,1942年跟隨戲班挑擔擺攤,向看戲客售賣牛肉羹,因其制作的牛肉羹湯濃、味鮮、嫩滑因而傳名。1950年間立于石獅人民路轉(zhuǎn)民生路口設攤經(jīng)營。1954年該攤點轉(zhuǎn)為石獅鐘樓合作社公私合營。1978年退休,1980年始雛形位于石獅后花城隍廟旁的簡陋飯攤。憑著“價廉物美”的牛肉系列小吃及“顧客至上”的服務宗旨,贏得較好的聲譽獲得廣大消費者的認可。1992年9月間,整立店鋪經(jīng)營,經(jīng)數(shù)十載的細心經(jīng)營,逐漸發(fā)展起來,被譽為“百年老店-許記牛肉館”。