隨著“反向春運(yùn)”現(xiàn)象的出現(xiàn)，越來越多人留在廈門過年，但一家人圍在一起吃頓年夜飯仍然是必不可少的。隨著生活水平的提高和互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，在外吃年夜飯、叫外賣、網(wǎng)購半成品菜品，為大家過年解放雙手提供了多樣的選擇。

　　昨日，晨報記者走訪發(fā)現(xiàn)，廈門大部分酒店的年夜飯宴席推出不少新菜，且紛紛被搶訂。同時，還有不少人紛紛上網(wǎng)購買半成品菜。

　　為了迎接鼠年，許多酒店還推出特色年菜

酒店年夜飯預(yù)訂火爆

包廂開訂兩天被搶光

　　你心有所“鼠”哪一款除夕團(tuán)圓宴？多家酒店給出N種選擇。昨日，記者從牡丹酒店、廈門禹洲溫德姆至尊豪庭大酒店、磐基希爾頓酒店等了解到，他們推出了多款年夜飯?zhí)撞?，價格從888元/桌到12888元/桌不等。每家酒店均有10款左右的菜單可以選，用餐場地涵蓋包廂、多功能廳、中西餐廳等。“不同價格的套餐會配好不同的菜，不過也可以根據(jù)客人的喜好進(jìn)行微調(diào)。”磐基希爾頓酒店的工作人員說。據(jù)了解，多家酒店目前的年夜飯預(yù)訂量已經(jīng)超過80%，有的酒店包廂更是開訂3天左右就被搶光。

　　為了迎接農(nóng)歷鼠年，每家酒店還推出特色年菜。“今年我們推出了10道年菜，主打閩南年味，打造新閩菜，比如發(fā)財鼠愛上現(xiàn)撬海蠣煎、鴻運(yùn)吉利花生湯等。”牡丹發(fā)展集團(tuán)副總經(jīng)理張小玲告訴記者，今年年夜飯的設(shè)計除了養(yǎng)生，還更重視食材的本味，比如采用廣西的芋頭、河南的淮山、六鰲的地瓜等，制作方法也更注重保留食物原本的鮮美。“我們從2019年12月10日開始年夜飯預(yù)訂，開訂兩天包廂就被訂滿了。目前多功能廳也全部被預(yù)訂完了，只有宴會廳還有位置。”

外賣年夜飯不打烊

今年商家數(shù)量翻番

　　外賣已經(jīng)成為大家聚餐的一種普遍消費(fèi)方式，如今，不管是年夜飯選擇外賣，還是點(diǎn)外賣給年夜飯加餐，逐漸成為大家的新選擇。今年，越來越多商家加入外賣大軍。記者了解到，今年廈門推出年夜飯的商家從去年的400多家增長到今年的800多家，數(shù)量上翻番，消費(fèi)者們也有了更多選擇。

　　據(jù)悉，外賣配送團(tuán)隊在春節(jié)期間依舊不打烊，餓了么、蜂鳥今年有近千名騎手在崗，堅持為廈門用戶提供服務(wù)。從歷史運(yùn)力情況來看，農(nóng)歷十二月二十九(1月23日)至正月初五(1月29日)是騎手返鄉(xiāng)高峰，初五之后運(yùn)力將逐漸回升到正常水平。針對春節(jié)期間仍堅守崗位的騎手，多個平臺均提供了“新年”補(bǔ)貼。

半成品年夜飯走俏

價格親民種類豐富

　　此外，網(wǎng)購半成品年夜飯?zhí)撞鸵渤蔀椴簧偈忻竦男逻x擇。記者發(fā)現(xiàn)，隨著網(wǎng)購年夜飯持續(xù)走俏，網(wǎng)上的年夜飯品種繁多，不僅價位親民，而且種類豐富，雞鴨魚肉樣樣齊全。

　　記者在網(wǎng)購平臺搜索“年夜飯”，出現(xiàn)了大量售賣半成品年夜飯的店鋪，這些店鋪不僅有推出海鮮現(xiàn)貨火鍋禮盒的，還有推出不同菜系的私房菜組合等。為了吸引顧客，有的店鋪甚至打出國宴大師精心調(diào)制、舌尖上的美食等廣告。

　　家住新景的謝小姐已經(jīng)是第二年網(wǎng)購半成品年夜菜了。“我們一家六人聚在一起吃年夜飯，如果要出十幾道菜，需要購買很多食材，而這些半成品都是由廚師配好了調(diào)料，菜也全部弄好，只要按步驟加工一下就可以吃了，省去買菜、洗菜、切菜等諸多程序，非常節(jié)省時間。”謝小姐說。

　　記者注意到，這些年夜飯半成品都是經(jīng)過自動封口，急速冷凍保鮮，保溫包低溫運(yùn)輸，不少年夜飯半成品的保質(zhì)期達(dá)3個月甚至更長。(記者 白若雪 鐘寶坤)