華麗蛻變同安名小吃后田海鮮卷走向廣闊市場

來源:海西晨報 2025-03-25 10:50 http://www.lvtaikj.com/

　　“有了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和集體商標(biāo)，這里原本的家常小吃也能走上產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路，走向更廣闊的市場。”后田海鮮大排檔經(jīng)營者林可鵬驚喜地說。

　　近期，在市場監(jiān)管部門推動下，后田海鮮卷有了集體商標(biāo)和供廈團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，這一原汁原味的同安名小吃實(shí)現(xiàn)華麗蛻變。

　　后田社區(qū)位于同安區(qū)美林街道，當(dāng)?shù)鼐用袷来院樯?，制作海鮮卷已有半個多世紀(jì)的歷史。近年來，越來越多后田人從事海鮮餐飲行業(yè)，逐步將后田海鮮卷從自家廚房推廣到大街小巷，成為廣受食客追捧的招牌菜。然而，作為一道菜，海鮮卷只能在餐飲店、路邊攤現(xiàn)做現(xiàn)賣，產(chǎn)品“走”不出去，家家戶戶分散經(jīng)營也導(dǎo)致品質(zhì)不一、相互壓價等問題，難以進(jìn)一步做大做強(qiáng)。

　　為推動后田海鮮卷遠(yuǎn)銷，同安區(qū)市場監(jiān)管局提出集約化、品牌化發(fā)展的思路。去年10月，后田海鮮卷被納入全市食品生產(chǎn)加工小作坊允許生產(chǎn)加工的食品目錄。經(jīng)過市場監(jiān)管部門指導(dǎo)，4家后田海鮮卷生產(chǎn)作坊取得食品加工許可證。在市食安聯(lián)指導(dǎo)下，《供廈食品海鮮卷》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施。

　　品質(zhì)有了保障，如何打開銷路？市場監(jiān)管部門積極引導(dǎo)商戶將海鮮卷制作成預(yù)包裝食品。為打響名氣，同安區(qū)市場監(jiān)管局指導(dǎo)社區(qū)股份經(jīng)濟(jì)合作社注冊“歡漁后田”“食享后田海鮮卷”等10件集體商標(biāo)，防止帶“后田”字眼的關(guān)聯(lián)商標(biāo)再被他人注冊。商標(biāo)注冊類別除食品外，還涵蓋未來發(fā)展可能涉及的餐館、旅館、廣告等，做好知識產(chǎn)權(quán)規(guī)劃布局。目前，已有6件商標(biāo)通過國家知識產(chǎn)權(quán)局核準(zhǔn)注冊，并已授權(quán)部分符合條件的后田海鮮卷經(jīng)營主體使用。今年春節(jié)期間，后田海鮮卷成為年貨市場上的香餑餑，銷售額突破千萬元。

　　記者了解到，廈門推動建立覆蓋“從農(nóng)田到餐桌”全鏈條的供廈食品標(biāo)準(zhǔn)體系，截至目前已發(fā)布141項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，其中30余項(xiàng)為全省乃至全國首創(chuàng)。另外，廈門現(xiàn)有集體商標(biāo)19件，其中同安區(qū)18件，涵蓋食品、農(nóng)產(chǎn)品、商業(yè)管理等領(lǐng)域。

　?。êＮ鞒繄笥浾?彭怡郡通訊員陳重捷）

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