柳州螺螄粉協(xié)會秘書長談增臭劑 當(dāng)?shù)囟嗖块T將對螺螄粉企業(yè)開展實地檢查
3月21日，成都市監(jiān)局在檢查當(dāng)?shù)芈菸嚪坶T店時，發(fā)現(xiàn)廚房內(nèi)有增臭劑，臭味撲鼻，引發(fā)熱議。網(wǎng)友擔(dān)心螺螄粉也要塌房嗎？
@元新聞記者聯(lián)系上柳州螺螄粉協(xié)會秘書長黃嘉鵬，其告訴記者，增臭劑主要使用腌制的酸筍、海鮮醬以及香辛料調(diào)配加工生產(chǎn)的，符合固態(tài)或半固態(tài)調(diào)味料生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。柳州本地實體店獲取酸筍等原材料容易，幾乎未使用加臭劑；同時柳州走出去的連鎖店品牌有自有中央廚房，目前物流配送體系發(fā)達(dá)，也未發(fā)現(xiàn)連鎖品牌使用加臭醬行為。
“外地的個體戶可能對螺螄粉的理解不夠透徹，因此使用加臭劑提升風(fēng)味”。黃嘉鵬同時提到，柳州當(dāng)?shù)匾呀?jīng)關(guān)注到相關(guān)報道，當(dāng)?shù)囟嗖块T將對螺螄粉企業(yè)開展實地檢查。
原標(biāo)題：柳州螺螄粉協(xié)會秘書長談增臭劑
責(zé)任編輯：曾少林
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