近期，一則“年輕人報(bào)復(fù)性擠爆3.5分餐廳”的話題沖上熱搜，近兩天的閱讀量已經(jīng)突破3.3億”。不少消費(fèi)者表示，一些“高分店“不一定有真美味，而一些“低分店”反而帶來驚喜。消費(fèi)者“舍高就低”的反向消費(fèi)也表明，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)信用環(huán)境有待凈化、評(píng)價(jià)體系有待完善提升。

　　某外賣平臺(tái)上評(píng)分高低不一的店家

　　評(píng)分關(guān)乎“商機(jī)”

　　卻也暗藏“玄機(jī)”

　　如今，網(wǎng)上點(diǎn)餐已經(jīng)成為很多人喜歡的生活方式。面對(duì)網(wǎng)上琳瑯滿目的美食，消費(fèi)者如何信賴店家，又怎樣選到可口的餐品？店家評(píng)分就起到很大的作用?？梢哉f，網(wǎng)上的“高評(píng)分”往往能夠帶來更多客單量，而“低評(píng)分”則可能陷入經(jīng)營慘淡的局面。特別是差評(píng)，差評(píng)多則降低店鋪排名，還會(huì)影響新用戶的下單率。商家們一不注意就會(huì)出現(xiàn)差評(píng)現(xiàn)象，一次差評(píng)、幾天辛苦都白費(fèi)了，商家很頭疼。

　　但隨著“評(píng)分決定好壞”成趨勢(shì)，一些商家通過有償探店“種草”、刷單炒信、虛假評(píng)分等方式刷好評(píng)，架空了消費(fèi)評(píng)分機(jī)制，反而導(dǎo)致消費(fèi)者再次“入坑”。于是，高分店似乎也不那么香了。

　　在網(wǎng)友的熱議中，除了少數(shù)消費(fèi)者抱著“我倒要看看有多難吃”的心態(tài)擠爆“低評(píng)分”餐廳，低評(píng)分餐廳“逆襲”，更多是由于消費(fèi)者頻頻在“高分店”踩雷，而“低分店”提供的菜品反而超出預(yù)期。

　　“高分店”踩雷

　　“低分店”逆襲

　　市民林先生平時(shí)有在外賣平臺(tái)點(diǎn)餐的習(xí)慣。近日，他發(fā)現(xiàn)一家店在網(wǎng)上的評(píng)分只有2.7分，著實(shí)令他吃驚不已。“這家店離我家很近，在學(xué)校附近，都吃了三四年了，口味挺好，每天早中晚餐時(shí)間去店里的人很多，為何網(wǎng)上反差如此大？”在不少網(wǎng)友的評(píng)論中，對(duì)這家店鋪的口味質(zhì)疑聲了了，而大部分都圍繞在包裝上。有位顧客發(fā)表的曬圖評(píng)論中確實(shí)可以看到，餐盒中的湯汁都已經(jīng)灑露出來，讓人看一眼就已經(jīng)沒有再吃下去的欲望，獲得低評(píng)分也就在所難免。

　　后來，林先生將此事反饋給店家，店老板有苦難言地解釋說：“我這邊學(xué)生多，要保證食品熱度，基本都是現(xiàn)做現(xiàn)吃，并沒怎么賣網(wǎng)上，所以也就沒有太在意網(wǎng)上的議論。”

　　事實(shí)上，即使獲評(píng)5分的店鋪，依然有差評(píng)存在。在我市一家主營豆制品餐飲的店鋪里，有用戶評(píng)論認(rèn)為“很好吃，一如既往。”但也有用戶表示：“現(xiàn)在真的很難吃，豆腐很硬，奶茶就更不用說了，一點(diǎn)也沒有以前的味道了，反正不會(huì)再點(diǎn)。”由此可見，評(píng)分作為店家網(wǎng)上經(jīng)營獲取顧客信任的一種方式，即使同一種產(chǎn)品，面對(duì)的顧客不同，收獲的體驗(yàn)也不同，網(wǎng)上風(fēng)評(píng)自然也難做到眾口一詞、一致稱好。

　　評(píng)分需要“真實(shí)”

　　品質(zhì)才是“正道”

　　有專業(yè)人士表示：注水的評(píng)分會(huì)讓分?jǐn)?shù)失去參考意義，也不是餐飲企業(yè)維持長久發(fā)展的正道。由食材、口味、服務(wù)等要素構(gòu)成的品質(zhì)、形成的口碑，才是企業(yè)需要用心去經(jīng)營的。哪怕營銷再好、評(píng)分再高，只要品質(zhì)不佳，消費(fèi)者會(huì)用腳投票，選擇離開。

　　那么，對(duì)于網(wǎng)友打卡“低分店”這波熱潮，你怎么看？（王國良）