梧塘“九峰豆皮”獲評全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心日前發(fā)布2025年第一批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，梧塘鎮(zhèn)“九峰豆皮”成功入選，榮獲全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品稱號，實現(xiàn)莆田市豆制品產(chǎn)業(yè)國家級認定零的突破。
圖為梧塘九峰豆皮制作現(xiàn)場。
全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部審核發(fā)布，重點遴選無公害、綠色、有機農(nóng)產(chǎn)品及地理標志產(chǎn)品，并注重營養(yǎng)品質(zhì)評價。九峰豆皮采取傳承古法的制作工藝，精選農(nóng)家黑臍黃豆，經(jīng)山泉水浸泡清洗、去皮磨漿，龍眼木柴火灶煮漿、手工揭皮風干，十余道工序?qū)訉影殃P(guān)。古法煮漿方式可以更大程度鎖住豆?jié){營養(yǎng)與風味，制成的豆皮薄如蟬翼、豆香濃郁，軟泡后柔韌有彈性，烹飪后嫩滑有嚼勁，受市場青睞。
目前，由梧塘鎮(zhèn)九峰村鮑萍欽創(chuàng)辦的九峰豆皮鮑豆制品經(jīng)營部，每天能生產(chǎn)50多公斤豆皮，吸引了批發(fā)商慕名前來批量采購。此外，該經(jīng)營部推出自制豆皮體驗活動，讓更多人近距離感受九峰豆皮古法制作的工藝魅力，推動產(chǎn)業(yè)與文旅深度融合。
梧塘鎮(zhèn)九峰村將以九峰豆皮入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄為契機，深化豆皮產(chǎn)業(yè)與文旅融合，打造集生產(chǎn)加工、文化體驗于一體的特色產(chǎn)業(yè)鏈。未來，九峰村計劃進一步擴大豆皮生產(chǎn)規(guī)模，提升產(chǎn)品質(zhì)量，加強品牌建設(shè)，拓展銷售渠道，助力鄉(xiāng)村振興。
?。惲樟謰扇?文/圖）
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