世遺泉州｜閩南古早味·安海土筍凍：堅(jiān)守最初的古早味（視頻）
靠海吃海，泉州綿延541公里的海岸線上，貯藏了數(shù)量龐大的食材。愛吃善吃的泉州人將大海的饋贈制作成一道道特色美食。
憑借悠久的傳承和考究的手藝，安海土筍凍成為閩南經(jīng)典小吃。這道古早味以形似“土筍”的海星蟲作為食材，口感鮮而不腥，如同果凍般Q彈。在千人千味的食客中，土筍凍的評價(jià)呈現(xiàn)兩極化。喜歡它的人，一次能炫上好幾碗，欲罷不能，而不愛它的人，則稱其“黑暗料理”，敬而遠(yuǎn)之。
（閩南網(wǎng)記者 陳玉玲 洪方博濤 ）
責(zé)任編輯：凌芹莉
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