如何才能安全吃蟹？每次不能超過兩只？
據(jù)海峽導(dǎo)報報道(導(dǎo)報記者 孫春燕)越是吃蟹的季節(jié)，不能吃蟹的傳言就越是滿天飛。
繼之前蟹黃致癌、大閘蟹靠激素喂養(yǎng)等傳聞之后，香港特區(qū)食品安全中心11月1日公布江蘇兩家企業(yè)的大閘蟹被檢出致癌物二噁英超標。
還能不能愉快地吃蟹了？對此，導(dǎo)報記者專訪蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會理事單位負責(zé)人錢志勇，他說，大閘蟹的確容易被污染，所以生長水域非常重要，正宗的陽澄湖大閘蟹風(fēng)險會小很多。
挑蟹，看水域查蟹腮
說起香港查出大閘蟹含二噁英，錢志勇并沒有吃驚，“這個報道我也看到了，其實不光是二噁英，還有此前關(guān)于蟹黃、蟹膏處化學(xué)物質(zhì)集中、重金屬超標等傳聞，說到底都是水域問題”。
錢志勇說，大閘蟹是否重金屬超標，首先看生長水域。國內(nèi)大部分大閘蟹是人工養(yǎng)殖的，具有可控性。若水質(zhì)、用藥等方面檢測合格，養(yǎng)出的蟹可放心食用。但很多時候，小型池塘養(yǎng)殖的大閘蟹，忽略了這個問題。
相比之下，陽澄湖大閘蟹有行業(yè)協(xié)會監(jiān)管，120萬平方公里的開放型水域，投藥等可能性很小，而且陽澄湖相比其他水域干凈許多，出自它的蟹會安全很多。
當(dāng)然，錢志勇提醒消費者，大閘蟹最易受污染的部位，并不是蟹黃，而是蟹腮、蟹肺、蟹肝等不食用的部位，打開蟹殼如果看到蟹腮是黑褐色的，最好不要食用，那樣的蟹可能就是受到污染了。
至于激素喂養(yǎng)大閘蟹的傳聞，錢志勇一笑置之。他說，蟹黃和蟹膏恰是大閘蟹的性腺，如果給大閘蟹吃激素之類的藥物抑制性腺發(fā)育，就會導(dǎo)致大閘蟹的蟹黃和蟹膏變少。所以，靠激素養(yǎng)肥是不科學(xué)的。
- 相關(guān)閱讀:
- 大雨大霧大風(fēng)!這周廈門天氣忽熱忽冷2018-03-07廈門純電動公交車今年有望新增更新800多輛2018-03-07廈門一保安掉入5米深的井里 動彈不得2018-03-08
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 離譜！男子靠“7天無理由”條款8年退貨210起
2025-06-21 18:02 - 美法官要求政府釋放哥大反戰(zhàn)示威學(xué)生哈利勒
2025-06-21 18:00 - 伊朗外長：愿意在以色列“停止侵略”后考慮恢復(fù)談判
2025-06-21 18:00 - 美法官繼續(xù)要求政府不得禁止哈佛大學(xué)招收國際生
2025-06-21 17:59 - 普京呼吁合作伙伴共同構(gòu)建全球發(fā)展新模式
2025-06-21 17:59 - “不朽的功勛 永恒的記憶”圖片展在俄羅斯圣彼得堡開
2025-06-21 10:58 - 營口市紀委監(jiān)委通報3起違規(guī)吃喝典型問題
2025-06-20 17:41
- 離譜！男子靠“7天無理由”條款8年退貨210起
- 猜你喜歡:
-
“嶼見閩南·時光幻境”開園2025-05-20“一箱到底”省錢省時 首趟絲路海運“一箱制”海鐵聯(lián)運專列開行2025-05-17中亞（廈門）班列出口破2萬標箱2025-06-20
- 評論(如何才能安全吃蟹？每次不能超過兩只？)