如果可以選擇，你是想要一個(gè)會(huì)烤串的醫(yī)生給你做手術(shù)，還是想要一個(gè)會(huì)做手術(shù)的烤串師傅給你上菜？

　　現(xiàn)在可能可以一起選了。青年醫(yī)生王建和程絲聯(lián)合了16位來自北京大學(xué)和清華大學(xué)畢業(yè)的校友，在北京市西直門附近開了一家燒烤店。

　　柳葉刀燒烤剛開業(yè)，就在醫(yī)學(xué)界受到不少關(guān)注，最近他們又火了一把——因?yàn)橐黄栋l(fā)了SCI就免單，這家學(xué)霸開的燒烤店是要上天嗎》的文章，在該店公眾號(hào)的閱讀量在1小時(shí)內(nèi)突破10萬。文章宣布近5年內(nèi)SCI（ScienceCitationIndex科學(xué)引文索引）、SSCI（SocialSciencesCitationIndex社會(huì)科學(xué)引文索引）、CSSCI（ChineseSocialSciencesCitationIndex中文社會(huì)科學(xué)引文索引）的第一作者或通訊作者均可拿憑證到店獲得最高30%的折扣。

　　留言里網(wǎng)友熱烈討論：“明年研究機(jī)構(gòu)科研實(shí)力綜合排名，柳葉刀燒烤躋身前三”“最會(huì)科研的燒烤店以及最會(huì)燒烤的科研機(jī)構(gòu)”。

“我需要副業(yè)，它能讓我沒有經(jīng)濟(jì)顧慮，簡單純粹地做醫(yī)生”

　　如果有“最受醫(yī)生歡迎的副業(yè)”排行榜，開燒烤店可能會(huì)排到榜單的最下游。而王建和程絲等人的創(chuàng)業(yè)，卻是必然和偶然的結(jié)合。副業(yè)是必然，燒烤是偶然。

　　去年，王建的師兄得了重病，大家一起自發(fā)捐款。他發(fā)現(xiàn)一片熱心敵不過囊中羞澀。王建忘不了需要錢的時(shí)候掏不出錢的滋味。

　　“我需要副業(yè)，它能讓我沒有經(jīng)濟(jì)顧慮，簡單純粹地做醫(yī)生。”王建告訴醫(yī)療類公眾號(hào)。

　　副業(yè)選什么呢？下夜班的深夜，王建多次看到有飯店在撈地溝油。他想開一家放心食堂。作為資深食客，他立刻想到了從小就吃過的徐州燒烤。北京還沒有出名的徐州燒烤，何不把徐州燒烤引入北京呢？

　　王建花了很短的時(shí)間決定項(xiàng)目，卻花了半年來說服程絲入伙。對(duì)他來說，沒有行動(dòng)力極強(qiáng)的同門師妹程絲入伙，這個(gè)項(xiàng)目就做不成。

　　程絲不入伙。她板起臉，嚴(yán)肅地提醒師哥：“每天工作都那么忙，還開燒烤店，哪有時(shí)間鉆研業(yè)務(wù)？”

　　王建不死心，半年內(nèi)，在沒耽誤工作的情況下，逐漸形成了燒烤店詳細(xì)的可行性方案，從一個(gè)餐飲業(yè)門外漢，變成了半個(gè)行家。他終于說通了程絲，接著找到了十幾位同學(xué)共同湊了啟動(dòng)資金，在沒有店址、不確定總體投資規(guī)模、也沒有店名的情況下，正式宣布“徐州燒烤”項(xiàng)目啟動(dòng)。

　　確定店鋪并不容易。在“3·17”新政出臺(tái)前3個(gè)月，他們從網(wǎng)站房源一個(gè)個(gè)尋找，和中介機(jī)構(gòu)一次次打交道?？吹弥凶獠黄鸬牡赇佒荒軐?duì)著屏幕看看，看得中租得起的店鋪往往還沒來得及詢問就被人簽走下架。好不容易碰到一個(gè)看得中、租得起甚至還很劃算的店鋪，卻在簽約之前才聽說店鋪即將被拆遷，十幾個(gè)股東湊的錢差點(diǎn)血本無歸。

　　今年3月底，他們終于找到了合適的店面，與房東聯(lián)系簽約。在房東家里，房東拿出兩份從網(wǎng)上下載的合同文書，遞給他們一份，拿起筆準(zhǔn)備簽字。來自北大法學(xué)院的股東小李看不下去合同漏洞，提出修改。

　　房東眼睛一抬，瞄了他們一眼，把手中的筆一扔：“給你們10分鐘，愛簽簽，不簽給我走人！”

　　王建提起當(dāng)時(shí)的一幕仍然很無奈。在店面一出立刻被哄搶的地段，他們沒有博弈的能力，只能簽字。