02 回歸產(chǎn)品強(qiáng)化“大健康”屬性

　　無論市場有多少不確定性因素，產(chǎn)品始終是企業(yè)的立身之本。不同于以往火爆的跨界熱、跨品類火，今年，許多食品企業(yè)的研發(fā)方向都回歸自己的拳頭產(chǎn)品品類，繼續(xù)做“大健康”文章，更踏實(shí)地耕耘本業(yè)。

　　機(jī)器轟鳴聲、作業(yè)聲陣陣傳來……春節(jié)假期過后，位于晉江經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)食品園的晉江奇峰食品有限公司快速復(fù)工，生產(chǎn)一線一派忙碌景象。

　　“初八一開工，我們便接到了百萬訂單。”奇峰食品總經(jīng)理林景昌的忙碌從年前持續(xù)到現(xiàn)在。即使在食品行業(yè)許多從業(yè)者大呼不景氣的去年，奇峰食品銷量仍增長30%，其中核心的增量與利潤貢獻(xiàn)有一半以上來自功能性軟糖。

　　女孩子補(bǔ)氣血的富鐵軟糖、保護(hù)眼睛的藍(lán)莓葉黃素果汁軟糖、助消化的兒童雞內(nèi)金軟糖……在奇峰食品展廳，上百款軟糖讓人應(yīng)接不暇。林景昌指著一款楊枝甘露夾心軟糖介紹，該款軟糖采用先進(jìn)的夾心技術(shù)和獨(dú)特的烘烤技術(shù)，其擁有20%流質(zhì)夾心。目前，該流質(zhì)夾心量的技術(shù)水平，奇峰處于全球領(lǐng)先水平。

　　從早期的“淀粉軟糖”到“腸衣軟糖”，再到如今的“夾心功能軟糖”，奇峰食品始終聚焦品類創(chuàng)新與研發(fā)提升。這也讓奇峰食品在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)“不傳統(tǒng)”。

　　“當(dāng)健康成為大食品行業(yè)的主基調(diào)，新消費(fèi)環(huán)境下，糖果在滿足味蕾體驗(yàn)的基礎(chǔ)上，更傾向于兼顧美味和營養(yǎng)。”當(dāng)其他同類軟糖企業(yè)還在扎堆打價(jià)格戰(zhàn)的時(shí)候，奇峰食品通過功能性軟糖，為自己開辟了一條新賽道。林景昌選擇另辟蹊徑推出一系列帶有功能性的休閑軟糖，并鋪設(shè)到火爆的零食連鎖渠道。“創(chuàng)新單品+爆火渠道”讓奇峰食品銷量一路攀升，不僅有量也有價(jià)。

　　持續(xù)深耕功能性軟糖的市場，奇峰食品“未雨綢繆”。林景昌介紹，當(dāng)前，公司新推出了高端功能性軟糖品牌——伴維，未來將主攻一線和新一線城市的知名連鎖渠道，“此外，我們還申請通過了凝膠糖果和片劑兩個(gè)品類的保健食品備案劑型，預(yù)計(jì)將于今年5月份啟動(dòng)保健食品賽道的市場布局。”

　　功能性軟糖的市場未來可期。“2024年，我們將持續(xù)創(chuàng)新發(fā)展功能性軟糖，通過渠道差異化、市場多元化、產(chǎn)品矩陣化，以及持續(xù)的數(shù)字化提升，助力奇峰食品銷售增長達(dá)35%以上。”林景昌說。

　　同樣是糖果界的種子選手，久久王食品今年將“重頭戲”放在了企業(yè)原本的優(yōu)勢品類膠基糖果上。據(jù)久久王食品總裁辦主任田嵐透露，企業(yè)已經(jīng)研發(fā)了一款在口感及口味上有突破性創(chuàng)新的產(chǎn)品，目前正在申請相關(guān)技術(shù)專利，并組建了新的市場團(tuán)隊(duì)對產(chǎn)品進(jìn)行進(jìn)一步的包裝，打出“組合拳”。預(yù)計(jì)該產(chǎn)品將于7月面世，而近日已有不少同行慕名而來。她表示，企業(yè)回歸優(yōu)勢產(chǎn)品品類，開發(fā)其更多可能性，在前期積累的基礎(chǔ)上構(gòu)筑了自己的技術(shù)壁壘，將幫助企業(yè)在這個(gè)模仿成本較低的市場贏得先機(jī)。

　　而阿一波食品則在之前紫菜深加工的基礎(chǔ)上拓展到調(diào)味品與休閑食品。李志江介紹，去年，紫菜、凍干系列、調(diào)味品這三大品類齊頭并進(jìn)，市場反應(yīng)與整體銷量都比較不錯(cuò)。

　　“今年，公司將重點(diǎn)聚焦在凍干系列產(chǎn)品的研發(fā)上新、渠道深耕與數(shù)字化提升上。”李志江向記者介紹一款草莓凍干新品，該產(chǎn)品采用零添加的純天然草莓醬，并通過凍干技術(shù)制作而成。成型后的凍干草莓還與腰果進(jìn)行跨界“聯(lián)姻”，形成公司新品——草莓抱腰果。據(jù)悉，該款新品將于春糖期間正式上線，并通過線上小紅書等社媒平臺(tái)進(jìn)行首發(fā)與曝光。