品茗與圓桌會議21日在安溪舉行 品味“觀音韻”
專家學者探討茶文化
21日20時至22時，品茗與圓桌會議在安溪舉行。會議由泉州海外交通史博物館名譽館長、研究員王連茂主持，主題是安溪茶的文化現(xiàn)象評論。鐵觀音獨特的“韻”以及鐵觀音體現(xiàn)的人文精神引起了專家學者們的廣泛興趣。
“觀音韻”具精神價值
鐵觀音的“韻”到底是什么？即便是評茶高手，恐怕也說不清楚。
安溪縣政協(xié)副主席陳木根介紹說，“觀音韻”是鐵觀音所獨有的。該韻以“觀音”命名，“觀音”指的就是鐵觀音這一茶品種，這種命名方式在世界上是獨一無二的?！坝^音韻”就是鐵觀音獨特的香味融入水中，它必須通過慢慢品味才能感受到。“觀音韻”的形成必須具備天、地、人、種四要素，包括要生長在安溪這一獨特的地理環(huán)境、制作時必須嚴格遵循傳統(tǒng)的制作程序、品種要純正等等。
中國社會科學院社會發(fā)展研究院副院長、北京大學社會學教授梁敬東認為，“觀音韻”不僅包括物質(zhì)層面，還包括精神層面。從理學的角度分析，氣由心生，鐵觀音的“韻”由氣動?！绊崱钡漠a(chǎn)生除了因為鐵觀音吸收了天地之精華外，還與生活在安溪這塊土地上的人的生息、勞作有關(guān)。
茶是中國文化的載體
梁敬東認為，茶葉與中國畫、中醫(yī)有共通之處。制茶過程中，茶農(nóng)的內(nèi)心與手的變化是無窮無盡的，這與中國畫的寫意很相似。也正因為茶的產(chǎn)生是茶農(nóng)體力和腦力的結(jié)晶，茶成了文化的載體。
安溪縣政協(xié)主席廖皆明進一步說，安溪鐵觀音文化的核心是和諧與和平理念。安溪人因為長期喝茶，骨子里具有“以和為貴”的精神?！昂?nèi)外共有400多萬安溪人，安溪人走出去后，都能與當?shù)厝撕推焦蔡帲嗌矘s。這是因為安溪人長期受茶文化熏陶?！痹诎蚕⑷?，甚至是全國各地，因為有豐富的茶文化，中國人向來追求“和平、和諧”。（記者 謝偉端 陳小陽 通訊員 劉伯怡 文/圖）
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