正月十五是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日“元宵節(jié)”。人們一直以來(lái)都用吃湯圓或者元宵來(lái)慶祝這個(gè)節(jié)日。（元宵節(jié)踩高蹺的寓意）

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　　元宵節(jié)湯圓的寓意

　　正月十五吃元宵，是全國(guó)各地的共同風(fēng)俗。專家介紹稱湯圓也稱“湯團(tuán)”或“圓子”“團(tuán)子”，南方人還稱為“水圓”“浮圓子”。每到正月十五，幾乎家家戶戶都要吃元宵。另外，湯圓的名稱與“團(tuán)圓”字音相近，取團(tuán)圓之意，象征全家人團(tuán)團(tuán)圓圓，和睦幸福，人們也以此懷念離別的親人，寄托了對(duì)未來(lái)生活的美好愿望。

　　民俗專家表示，煮湯圓時(shí)，因?yàn)樗_(kāi)鍋之后漂在水上，煞是好看，讓人聯(lián)想到一輪明月掛在云空。天上明月，碗里湯圓，家家戶戶團(tuán)團(tuán)圓圓，象征著團(tuán)圓吉利。因此，吃湯圓表達(dá)的是人們喜愛(ài)闔家團(tuán)圓的美意。同時(shí)也顯示中國(guó)人對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日的傳承和熱愛(ài)，也是對(duì)中國(guó)文化的一種熱愛(ài)。

　　各地元宵節(jié)湯圓介紹

　　上海擂沙湯圓

　　上海的擂沙湯圓，已有70多年歷史，舊時(shí)是先用一只內(nèi)壁帶有梭形紋路的缸瓦土沙盆，再用一支質(zhì)地堅(jiān)硬的石榴木作為磨粉漿的“擂漿棍”，往沙盆中放入炒香的干豆，如花生、芝麻或黃豆，干磨出碎末粉狀的“香沙”;最后，煮熟的湯圓在“香沙”里滾來(lái)滾去，于是粘粘的糯米丸子粘滿了盈香撲鼻的“香沙”，故名為擂沙湯圓。有的食肆把它作為即點(diǎn)即做的點(diǎn)心，要吃的就是一咬餡料就有如流沙般涌出的新鮮感覺(jué)。

　　蘇州五色湯圓

　　位于蘇州吳門(mén)米粉店，以糯、粳米粉鑲配，包以由鮮肉、玫瑰豬油、豆沙、芝麻、桂花豬油等5種配制的餡心。該湯圓甜咸皆備，為膾炙人口的江南風(fēng)味。五色湯圓可謂賣(mài)相最好，粉紅、青綠、金黃、奶白以及棕褐色的湯圓各自口味不同。餡料可以隨心所欲的加，好比黑芝麻、奶油椰蓉、花生醬等。不過(guò)為保證其五色，基本的用料還是有講究的，黃色的一般用南瓜，紅色的則是胡蘿卜為主料，綠的是抹茶，橙色的則需要加入橙粉?！?/p>

　　南京雨花石湯圓

　　“雨花石湯圓”是一款創(chuàng)新的潮州小食，它的構(gòu)思十分奇特，在湯圓的糯米皮中加入可可粉，使包起來(lái)的湯圓呈現(xiàn)條理清晰的雨花石石紋，在制法上又繼承“鴨母捻”的特點(diǎn)，采用四種湯圓餡，不同餡在湯圓上均做有記號(hào)。一品嘗做成雨花石形狀的潮州湯圓，讓人有一種回歸自然，領(lǐng)略石文化和食文化最高境界的感覺(jué)，堪稱湯圓中的精品。

　　元宵和湯圓的區(qū)別：

　　做法不同

　　簡(jiǎn)單地說(shuō)，湯圓是包出來(lái)的，元宵是搖滾著出來(lái)的。 湯圓是把生糯米粉先用熱水或冷水，和成粉團(tuán)，然后把各種餡心包進(jìn)去，搓成圓圓的，表皮光滑黏糯;

　　元宵是要先做好固體的餡兒切成小塊兒，蘸上水，然后在放滿生糯米粉的篩漏上搖啊搖啊搖，邊搖邊撒點(diǎn)兒水，等餡兒全滾上粉滾成圓球，表皮干燥松軟、偏薄。

　　餡料不同

　　湯圓餡兒的水分高、軟;沒(méi)有餡兒的小湯圓，?？赡脕?lái)煮酒釀和各種甜湯; 元宵餡兒要干、不能太軟，要硬實(shí)有咬勁，不然不好搖滾成型。 湯圓餡兒可咸可甜、可葷可素，除了最為傳統(tǒng)的黑芝麻、五仁、豆沙、山楂餡兒，市面上很多水果餡兒的像草莓、菠蘿、榴蓮餡兒，也有不少鮮花口味的像茉莉花、玫瑰花、桂花餡兒，有標(biāo)榜粗雜糧的紫薯、南瓜、栗子餡兒，當(dāng)然還有挑起「咸甜之爭(zhēng)」民族矛盾的梅菜燒肉、香菇鮮肉餡兒。 元宵相對(duì)單一都是甜口的，傳統(tǒng)點(diǎn)就是黑芝麻、豆沙餡兒，漸漸的也多了各種新口味。

　　吃法不同

　　湯圓多是煮著吃，也有炒著吃的;元宵多是炸著吃，也可以煮著吃。 湯圓煮熟需要的時(shí)間短些，大概3～5分鐘浮起來(lái)就好，煮后的湯是清湯; 元宵煮熟需要的時(shí)間長(zhǎng)些，往往要10分鐘以上，煮后的湯因?yàn)樯疵追畚儨啘?/p>

　　儲(chǔ)藏不同

　　湯圓可以冷凍起來(lái)，保質(zhì)期比較長(zhǎng)，全國(guó)各地都能買(mǎi)到速凍湯圓，全年也都可以吃到。南方有些地區(qū)會(huì)在春節(jié)、冬至等節(jié)氣吃湯圓。 元宵稍多放幾天或者冷凍后，就容易開(kāi)裂，保質(zhì)期很短，所以通常都只有北方能夠現(xiàn)場(chǎng)制作、當(dāng)日售賣(mài)，更像過(guò)節(jié)有氣氛。