該怎么挑海鮮？無“鮮”不歡做一個合格的吃貨
廈門人，無“鮮”不歡。
在廈門，你不會挑海鮮，就不是一個合格的吃貨。
圖中下方呈粉紅色半透明的就是好魷魚
左邊粉嫩的是新鮮絲丁魚
圖中下方有光澤的是好蝦
本港帶魚眼睛黑
好黃花魚身體黃而亮
螃蟹分公母（左公右母）
8月，廈門開漁了！菜市場上，海鮮攤又熱鬧起來，魚、蝦、蟹、貝類……各種海鮮一筐又一筐、一盆又一盆，看得讓人直流口水、眼花繚亂。
廈門盛產海鮮，但未必人人都懂海鮮。也許，你知道鮮嫩、肥大、可口是最好的，但如何從眼花繚亂的各色品種中把最好的挑出來，卻是一門大學問。
如果不懂，就讓導報記者告訴你。
蟹
挑公母 公蟹肉更鮮甜
挑蟹，想吃公母自己說了算。
如果喜歡吃膏，那就得吃母的，喜歡吃鮮甜的蟹肉，就選公的。
怎么挑？八市的莫船長說，最簡單的方法，公的腹部是三角形的，而母的腹部是半圓形的。
辨新鮮 要吃“小鮮肉”
吃蟹，當然也要吃“小鮮肉”，要吃生命力強的。
生命力怎么看？將蟹翻過來，讓其肚子朝天，能迅速翻身并馬上逃跑的，說明是非常健康、生命力十分強勁的；如果其不能翻身，則說明此蟹生命力不夠強，最快死掉的也是它。
稱體重 一定要吃“胖子”
別嘲笑胖子，吃蟹一定要吃胖子。“用手掂量一下重量，如果兩個外表相同大小的蟹，一個手感重一點，一個手感輕一點，就要重的那個，哪個重就表示哪個肉多。”莫船長說。
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