“高堂會食羅千夫,撞鐘擊鼓喧朝晡。”北宋年間,在杭城做官的蘇東坡來到靈隱寺過臘八節(jié),詩興大發(fā)寫下《留題靈隱寺方丈》。這詩中的“朝哺”,指的便是“臘八粥”。
又是一年歲末,老底子杭州人熟悉的靈隱寺臘八粥又開煮了。今早四點,第一鍋芳香四溢的臘八粥出鍋。上午十點前,第一批臘八粥送到了杭州市第一福利院的800名老人和杭州市運河小學(xué)900名小學(xué)生的手中。從臘月初一至臘月初八上午,靈隱寺將為杭州和周邊城市的民眾,派送30多萬份香糯可口的臘八粥。
臘月初七(1月23日),浙江在線旅游頻道也將聯(lián)合靈隱寺為網(wǎng)友們免費發(fā)放500份飽含祝福與感恩的臘八粥。各位網(wǎng)友可掃描以下二維碼,關(guān)注“浙江在線旅游頻道”,在后臺回復(fù)“臘八粥”,或查看1月17日微信推送,即可了解臘八粥領(lǐng)取規(guī)則。
在靈隱寺臘八粥工作間,記者看到兩架立式搖頭電風(fēng)扇正在為一車車剛裝碗的臘八粥降溫。另一邊,幾十位師傅和義工正有條不紊地將冷卻凝固后的臘八粥裝蓋、裝箱。靈隱寺負(fù)責(zé)熬制臘八粥工作的圣聞法師告訴記者,臘八粥從臘月初一凌晨開煮,到臘月初八中午結(jié)束。六口蒸汽大鍋,24小時不間斷煮制,每天可生產(chǎn)4萬多份臘八粥。
今年已是靈隱寺發(fā)放臘八粥的第十個年頭。每一年,靈隱寺都會聽取各方意見,將臘八粥做些小小的改進(jìn)。繼去年將白糖從8斤減少到5斤后,今年的臘八粥又減少了紅棗與蜜棗的數(shù)量以降低甜度,口感不膩更香醇,也更健康。
另外,今年的臘八粥由錫箔包裝全部換為更加健康的鋁箔碗包裝。大家切記,要把粥倒入微波爐專用器皿后再進(jìn)行加熱。另外,臘八粥因不添加任何防腐劑,常溫保質(zhì)期不超過兩天。每日發(fā)放的粥皆為當(dāng)日凌晨熬制,請各位朋友及時食用,以免久放變質(zhì)。
在臘八節(jié)喝上一碗靈隱臘八粥,已成為多數(shù)杭州人的習(xí)慣。一碗小小的臘八粥,已成為一個民俗符號。
2015年,靈隱寺啟動“靈隱臘八節(jié)習(xí)俗”申遺計劃。2016年,它被成功評選為杭州市第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn);去年12月,又被列入第五批浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
靈隱寺的臘八習(xí)俗承周、秦之續(xù),領(lǐng)唐宋江南地區(qū)之先,已有上千年的歷史。靈隱臘八粥寄托了人們美好的祝福,也在現(xiàn)代社會中激起了中華傳統(tǒng)文化的回響。
除此以外,臘八粥背后的故事也讓人為之動容。紅棗、蓮子、桂圓、白果、蕓豆……其實,靈隱臘八粥并沒有什么秘密配方,它獨有的美味只是因為用心與愛心。
靈隱寺志工團(tuán)組長吳居士告訴記者,在一個月前,義工們便開始了靈隱臘八粥的準(zhǔn)備工作。十多種食材都需義工們一樣樣埋頭手工篩選,光是白果就需要敲1700多斤。進(jìn)入煮制階段,一些義工們還需24小時輪班工作。今天是煮制的第一天,從早上8點到晚上9點,共有70多位義工到場幫忙,年長者已有75歲。吳居士也在靈隱寺幫忙了將近十年,年歲長到自己已記不確切。
義工和師傅們的一個多月高強度的工作,才能使飄香的臘八粥每年按時出現(xiàn)在慈善機構(gòu)、福利院、老年社區(qū)、民工子弟學(xué)校等地。感恩、包容、祝福、善心,這或許便是臘八節(jié)的真諦。