四、商業(yè)貿(mào)易

　　地狹人稠，這種經(jīng)濟(jì)資源配置的不平衡性，使得泉州自宋代以來就面臨著農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)的危機(jī)，糧食無法自給，仰海運甚于望歲，“故良農(nóng)寡而逐末之俗成。重商好利的商業(yè)文化意識，使當(dāng)時泉州的民風(fēng)為之一變，并創(chuàng)造了宋元泉州成為世界貿(mào)易大港的經(jīng)濟(jì)奇跡。但內(nèi)地諸縣大約至清代的乾隆年間，才出現(xiàn)“逐末之俗”，此前大多是務(wù)本薄末，以（山內(nèi)兩個豕）風(fēng)自美。

　　泉州傳統(tǒng)的商業(yè)民俗文化，首先表現(xiàn)在交易的場所和方式等方面。交易場所是商品交換空間分布形式的民俗傳承。泉州歷史上的交易場所城鄉(xiāng)有別，清道光《晉江縣志。風(fēng)俗志》中有一段話對這個問題講得很清楚：“《易》曰：日中為市。致天下之民，聚天下之資，交易而退，各得其所，其后世墟集之始乎？晉之四方，東西地域較短，不設(shè)墟集。其北郊外日濠市，其南郊外若塘市、石獅、永寧、蚶江、龜湖、祥芝、深滬、青陽、安平等處，各有墟集。皆邏鄉(xiāng)僻壤應(yīng)期而集于墟，仿古之交易而退。非如郡城通衢四達(dá)，居者素積，行

　　者求售，自朝至暮，隨時得以如取如攜，故不言墟集。墟集惟郭外有之，而村落亦常置小墟集，不待行數(shù)里以求一物?！编l(xiāng)間貿(mào)易除墟集外，還有廟會，如德化縣一些鄉(xiāng)村的佛誕廟會，便是一年一度的大規(guī)模集市。

　　交易過程中的行為方式，主要有交換方式和議價方式等。作為交換方式的民俗形態(tài)，外國銀幣曾于明清時期通過中外貿(mào)易流入泉州，并在市場上流通過。議價方式主要為討價還價和明碼標(biāo)價兩種形式。如今有的商店在明碼標(biāo)價時，還特地聲明“貨真價實”、“恕不二價”，以取得顧客信譽。但也有商店在討價還價時，不講信譽，隨意抬價，常有顧客挨宰，故近年來有“泉州客、對半說”之俗諺，這種不文明的現(xiàn)象，必將隨著社會主義精神文明建設(shè)的深入開展而被克服。泉州傳統(tǒng)的商業(yè)民俗文化，還表現(xiàn)在商業(yè)的方式、標(biāo)志、語言等方面。商業(yè)方式是指商人從棄商品交換中介所采取的行為方式，大致有坐商、行商和居間商三種民俗形態(tài)。前引清道光《晉江縣志。風(fēng)俗志》所載“居者素積，行者求售”，即指坐商和行商而言。坐商是由市場交易發(fā)展起來的固定性的經(jīng)商方式的民俗。由于坐商的經(jīng)營方式是積貨待需，坐等顧客上門，因此其民俗特點即表現(xiàn)出以賣方的主動熱情為特征，正如泉州民諺所說：“和氣生財，顧客挨挨來?！睘椤袄櫩汀?，店主還不時搞一些所謂開業(yè)若干周年“大酬賓”、換季“清倉大拍賣”、舊城改造“拆遷大甩賣”，以及購物摸獎等銷售活動，成為一種新的商業(yè)民俗現(xiàn)象。廠商是一種游動性的商業(yè)行為習(xí)俗。泉州古代的行商聞名海內(nèi)外，“海上絲綢之路”即為他們所開辟。對于行商，清道光《晉江縣志。風(fēng)俗志》中也有生動的記載：“富者上吳下粵，舟車所至，皆叮裕生涯。貧者背負(fù)肩挑，里巷遍招，亦堪資貿(mào)易。而屯糴稻谷，鬻販魚鹽，種種有之。瀕海之民，又復(fù)高帆健櫓，疾榜擊汰，出沒于霧濤風(fēng)浪中，習(xí)而安之，不懼也。趨利之多，自昔為然。其小者如賣餳、賣餅、賣荔、賣柑、賣桃李、賣楊梅、賣甘蔗者，熙來攘往，聲滿街衢，朝暮下息?！本娱g商是一種純媒介性的商業(yè)民俗形態(tài)，泉州民間或稱“伢商”。如德化縣城、十八格等處集市的“牛訝”、“豬仔訝”、“羊訝”即是，他們手上并沒有可以買賣的商品，是通過介紹耕牛、豬、羊等買賣以獲取一定的報酬。居間商具有溝通市場和促進(jìn)商品流通的作用。

　　商業(yè)標(biāo)志方面的民俗實際上也是一種傳統(tǒng)的商業(yè)廣告方式。新編《泉州市志。 風(fēng)俗志》對泉州以往商業(yè)活動中的聲音標(biāo)志有一段繪聲繪色的描述：“肩挑小販沿街巷叫賣時大多拉腔提嗓，如喊如唱，招徠顧客。有的則以吹響器或打擊器物為記，如賣肉的吹竹管或螺號，賣蜜餞的吹嗩吶，賣魚丸湯的以湯匙碰擊瓷碗，閹禽畜的吹短笛，算命先生敲牛角等等，各具一格?！毙碌隊I業(yè)開張，要裝飾門面，并舉行隆重的懸掛招牌典禮，老式招牌多制成匾額，墨跡多出自書法名家或名人之手筆，這就是商業(yè)民俗中的文字標(biāo)志。

　　泉諺云，“嘴水甲你抹，價錢無走啜?！边@是說店員在招徠顧客時，講話好聽而已，價錢不減。這種商業(yè)語言民俗，反映了店家善于逢迎顧客的商業(yè)文化特征。

　　考察和研究泉州商業(yè)民俗文化的歷史和現(xiàn)對促進(jìn)今日泉州商品經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，具一定的現(xiàn)實意義。