三明大田：“茶+N”科技賦能茶產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展

來源:三明日報 2025-04-11 10:25 http://www.lvtaikj.com/

　　眼下正是柚子花盛放期。4月8日，在大田縣屏山鄉(xiāng)大田烏龍茶科技小院，臺企福建省江山美人茶業(yè)有限公司的制茶師們，把新鮮的柚子花和美人茶進行窨制，產(chǎn)品融合了花和茶的清香，即將銷往福州、上海、廣東等地市場。

　　傳統(tǒng)美人茶依賴葉蟬叮咬形成的“蜜香”，導致非蟲害季節(jié)生產(chǎn)的原料利用率不足的特點，且產(chǎn)品品類單一。

　　“美人茶醇厚甘爽，蜜甜香；柚子花馥郁甜醇，香氣清鮮持久。”江山美人茶業(yè)有限公司總經(jīng)理李鵬春介紹，把兩種香氣特性進行互補，是開發(fā)跨界產(chǎn)品的核心優(yōu)勢。目前，公司柚子花美人茶每公斤售價800元左右，是普通茶葉的2.6倍，經(jīng)濟效益顯著。

　　2021年，大田烏龍茶科技小院在大田縣屏山鄉(xiāng)成立，依托單位江山美人茶業(yè)有限公司，福建農(nóng)林大學教授金珊擔任小院責任專家、在讀研究生黎勤吉擔任院長。每年，學生團隊在入駐科技小院開展春茶前的技術指導與新產(chǎn)品研發(fā)規(guī)劃等，江山美人茶業(yè)有限公司提供生產(chǎn)，大田縣科協(xié)組織對接小院資源，形成了“實驗室——車間——市場”的閉環(huán)。企業(yè)和科技小院合作，通過對柚子花美人茶的研發(fā)，讓春季柚子花資源得到高效利用，開辟了花香系列美人茶產(chǎn)品的新賽道。

　　“我們不僅要做美人茶產(chǎn)品創(chuàng)新，更要構(gòu)建‘茶+N’的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，讓科技賦能從技術單點突破延伸到整個產(chǎn)業(yè)鏈條。”李鵬春說，為確保新產(chǎn)品研發(fā)的科學性，企業(yè)科研團隊在科技小院專家的指導下深入平和縣，對柚子花采摘時機、開發(fā)利用等進行調(diào)研，掌握了開發(fā)柚子花+美人茶的跨界產(chǎn)品基礎數(shù)據(jù)；制茶師每次窨制柚子花茶時間達8—12小時，讓茶葉充分吸附花香，茶湯保留了美人茶的醇厚甘爽、釋放柚子花的清雅甜香。同時，保持了核心品質(zhì)特征，拓展了美人茶的風味層次，并推動企業(yè)標準《Q/JSMR0012-2025柚子花美人茶》落地。

　　大田記者站林生鐘

原標題：大田：“茶+N”科技賦能茶產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展

責任編輯：李曉靈